Lăutul de porc este o tăietură fragedă de carne suculentă, indiferent dacă este în formă de os sau fără os. Lăuturile de porc dezosate pot fi prăjite individual sau stivuite și legate pentru a face o prăjire rulată. Piața dvs. de carne se poate referi la acestea ca la prăjeli unice sau duble. Alegeți o friptură rulată care are un strat uniform subțire de grăsime care crește carnea. Grăsimea se coace departe, menținând carnea fragedă și suculentă. O friptură de porc rulată este o tăietură versatilă, tocmai potrivită pentru un fel de mâncare infuzat din plante, un fream aromat, un pic-bar-b-cue sau un stil caraibian. Un alt mod preferat de a-l pregăti este stilul de prăjit cu cartofi, ceapă și morcovi.
Pasul 1
Frighează friptura de porc rulată în învelișul său etanș până când este gata de copt. Desfaceți friptura și aplicați plantele preferate, frecați condimentele sau sosul. Puneți-l în tigaia de prăjire, astfel încât stratul de grăsime să fie deasupra. Grăsimea se topește și se scurge prin carne în timp ce se coace, adăugând aromă și umezeală la friptură. Acoperiți tigaia cu un capac sau cu folie pentru a ajuta la menținerea umidității.
Pasul 2
Coaceți friptura rulată la aproximativ 300 de grade Fahrenheit. Temperaturile mai ridicate pot face ca carnea să gătească prea repede și să se usuce. Verificați friptura la fiecare 20-30 de minute și lăsați-o cu sucuri din partea de jos a tigaiei când este necesar.
Pasul 3
Coaceți friptura aproximativ 20 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. O friptură de trei kilograme ar trebui să se coace aproximativ o oră. Folosiți un termometru pentru carne ca o verificare finală a donenessului. Temperatura internă finală a unei fripturi de porc laminate trebuie să fie de 150 de grade F. Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească înainte de a se tăia și a servi. Pe măsură ce se odihnește, friptura va termina de gătit, deoarece temperatura internă va crește la aproximativ 160 de grade F în aproximativ 10 minute.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Friptură de pâine de porc simplu sau dublă
Ierburi sau sosuri
Tigaie mare pentru prăjire
Termometru de carne
Bacsis
Consiliul național de porc sugerează o simplă frecătură cu ardei gras. Combinați 2 lingurițe. fiecare din ardei negru crăpat, brânză de parmezan rasă, busuioc uscat, rozmarin uscat și cimbru uscat și 1/4 lingură. fiecare din praf de usturoi și sare. Amesteca bine. Tăiați friptura uscată și frecați ierburile pe întreaga suprafață a fripturii. Se coace conform indicațiilor până când un termometru pentru carne indică o temperatură internă de 150 de grade F.
