Tăvile și foile de copt au o mare varietate de dimensiuni și forme. Majoritatea rețetelor apelează la un tip specific de tigaie, dar înțelegerea diferenței dintre o foaie de fursecuri, o tigaie cu jeleuri și o tigaie pentru cookie-uri pot fi confuze, mai ales că puteți coace aceleași delicioase în toate. Obțineți terminologia pentru a vă pune la dispoziție dulapurile și a vă îmbunătăți succesul de coacere.
Pana pentru foi
Tăvile de tablă sunt tigăi de 18 pe 26 de inch concepute pentru uz comercial. Aceste tigăi nu se vor încadra în cuptorul obișnuit, dar sunt obișnuite în bucătăriile comerciale. Tăiețele cu jumătate de foaie au o dimensiune mult mai practică pentru nevoile dvs. de coacere, măsurând 13 cu 18 inci. Tăvile cu sferturi sunt mai puțin obișnuite, dar funcționează bine dacă aveți un cuptor mic. O tigaie de sfert este de 9 x 13 cm. Tăvile cu adâncime sunt de 1 inch și funcționează bine pentru o mare varietate de nevoi de coacere, de la prăjituri rulate și prăjituri până la prăjirea legumelor. Veți găsi cratițe de toate dimensiunile la magazinele de aprovizionare din bucătărie și restaurante.
Foi de prăjitură
O foaie de fursecuri este o tigaie plată fără părți laterale. Unul sau două muchii pot fi îndoite în sus pentru a vă permite să îl scoateți din cuptor cu ușurință. Tigaia plată permite circularea aerului în cuptor pentru a se coace uniform. Foile cookie sunt disponibile în aluminiu standard sau oțel inoxidabil, precum și versiuni izolate.
Jellyroll Tans
Tăvile de jellyroll măsoară 15 1/2 pe 10 1/2 inch. Dacă faceți deseori prăjituri cu jellyroll, această tigaie înaltă de 1 inch este un plus util pentru dulapul de copt. Jellyroll tavane pot fi, de asemenea, utilizat pentru loturi mici de fursecuri sau poate fi utilizat în locul unei tigaie de 2-adâncime 9-by-13-inch. La fel ca tigaia cu sferturi, tigaia de jeleu este o opțiune inteligentă pentru un cuptor mai mic decât de obicei.
Alegerea panoului potrivit
Căutați tăvile groase și groase pentru nevoile dvs. de coacere, indiferent dacă optați pentru tăvi cu jumătate de foaie, o tigaie de jellyroll sau foi de fursec. Greutatea și grosimea sunt mai importante decât materialele sau mărcile atunci când cumpărăm tigaile și foile de copt. Tăviile cu jumătate de foaie sunt cea mai versatilă opțiune din bucătăria dvs., completând pentru tigaie, foi de prăjitură și jellyroll.
