Coastele de vită în stilul țării nu sunt coaste în sensul tradițional, ci sunt în schimb fâșii cărnoase de fluture, rolă de mandrin dezosată, pre-tăiate până la dimensiunea de servire. Cea mai bună metodă de a găti coaste din țara de vită dezosată este prin creștere.
Marinează-ți coastele de vită în stilul țării pentru a le crește aroma înainte de a le înfățișa și a le termina gătind coastele pe un grătar.
Faceți o marinadă
Pasul 1: Combinați-vă ingredientele
Combinați ingredientele umede și uscate într-un bol de amestecare. Se amestecă 1 linguriță piper negru, 1/4 cană fiecare oțet alb și suc de lămâie, 3 linguri miere, 1/4 cană ulei de măsline, 4 căței de usturoi zdrobit și 1 linguriță piper cayenne.
Pasul 2: Plasați coastele în pungă
Puneți 2 kilograme de coaste de țară de carne de vită dezosate într-o pungă de plastic cu închidere cu sigiliu. Toarnă marinata peste coaste.
Pasul 3: Frigider pentru ore
Sigilați punga și puneți-o în frigider timp de 12 până la 14 ore. Reorganizați geanta la fiecare câteva ore pentru a vă asigura chiar și marinarea.
Renunțați la sosul de marinată după ce timpul de marinare a trecut, după cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
Îndrăgostește-ți coaste de vită în stil rural
Pasul 1: Adăugați ulei și maro
Adăugați aproximativ 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie și apoi încălziți tigaia la foc mediu. Maroște coastele pe toate părțile.
Pasul 2: Adăugați bulion și fierbeți
Adăugați 1 1/2 cani de bulion de vită cu conținut redus de sodiu pentru a ajuta la gestionarea conținutului de sare din farfurie. Potrivit American Heart Association, adulții sănătoși ar trebui să consume cel mult 2.300 de miligrame de sodiu pe zi.
Lăsați bulionul să se fierbe.
Pasul 3: Acoperire și Simmer
Coborâți arzătorul aragazului spre mediu-mic. Acoperiți tigaia și fierbeți coaste în lichid până la două ore sau până când carnea este fragedă.
Grătar pentru a termina
Pasul 1: Pregătiți grătarul
Setați un grătar pe gaz la foc mediu sau lăsați cărbunii de pe un grătar de cărbune să se încălzească la mediu.
Pasul 2: Puneți carnea pe grătar
Puneți coastele direct pe grătarul și închideți capacul grătarului.
Pasul 3: Turn și Baste
Grătar timp de patru până la șase minute pe un grătar cu gaz sau de cinci până la opt minute pe un grătar de cărbune, întorcând ocazional. Pune-te cu un lot nou de marinată sau folosește un sos comercial pentru grătar.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Coaste în stil de țară dezosate de vită
Piper
Oţet
Suc de lămâie
Miere
Ulei de masline
Usturoi
piper roșu
Punga de plastic
Skillet cu capac
ciorba de vacuta
Sos pentru grătar
Bacsis
Experimentarea cu diferite tipuri de marinade vă poate ajuta să variați aroma cărnii voastre.
Încercați să folosiți suc de portocale sau sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și zahăr alb sau brun și ulei de susan în loc de ulei de măsline și creșteți sau micșorați cantitatea de usturoi în funcție de gustul dvs.
Avertizare
Nu reutilizați marinata de vită ca sos de basting. Dacă doriți să vă coajați cozile cu sos de marinată, faceți un lot nou pe care să îl utilizați în timp ce grătați.
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica dacă temperatura internă este de cel puțin 145 de grade Fahrenheit pentru a ajuta la prevenirea bolilor transmise de alimente, așa cum recomandă Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA.
