Pulberea de muștar este semințe de muștar fin, care provin din trei specii de plante de muștar, inclusiv muștar galben, muștar maro și muștar negru. Praful de muștar conține aceiași nutrienți care se regăsesc în întreaga sămânță de muștar și are mai multe beneficii nutritive. În formă sub formă de pudră, muștarul nu are miros când este uscat, dar are o aromă fierbinte atunci când este amestecat cu apă.
fitonutrienți
Semințele de muștar conțin cantități mari de fitonutrienți, în special glucosinolați, potrivit unui studiu din 1990 publicat în „Science Science”. Glucosinolații sunt un compus derivat din zahăr, care se găsește în mod natural în multe plante cu flori. Un studiu publicat de „Jurnalul Internațional de Vitamine și Nutriție Cercetare” în 2002 a descoperit că glucozinolații găsiți în plante pot avea un efect protector împotriva anumitor tipuri de cancer, în special cancerul pulmonar.
Minerale sănătoase
Semințele de muștar conțin o varietate de minerale, inclusiv fier, magneziu, zinc, calciu și fosfor. Obținerea unor cantități adecvate din aceste minerale este esențială pentru funcția normală a multor procese biologice și biochimice din corpul vostru și poate ajuta la prevenirea unei deficiențe de minerale, care poate avea efecte secundare potențial debilitante. Conform USDA National Database Nutrient for Standard Reference, semințele de muștar măcinate conțin 26, 6 la sută din calciu zilnic, 51, 2 la sută din fierul tău zilnic, 92, 5 la sută din magneziu zilnic, 40, 5 la sută din zincul tău zilnic și 82, 8 la sută din fosforul tău zilnic.
Acizi grasi omega-3
Semința de muștar este acidă și o sursă de acizi grași omega-3, potrivit cărții, „Sănătatea pe bază de plante de astăzi: Ghidul esențial de referință”. Universitatea din Maryland Medical Center afirmă că acizii grași omega-3 găsiți în unele alimente pot beneficia de indivizi cu colesterol ridicat, hipertensiune arterială, boli de inimă, diabet, artrită reumatoidă, lupus eritematos sistemic, osteoporoză, depresie, tulburare bipolară, schizofrenie, atenție tulburări de deficit, afecțiuni ale pielii, boli inflamatorii intestinale, astm, degenerare maculară, dureri menstruale și unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, acizii grași omega-3 nu sunt destinați să trateze sau să prevină nicio boală. Consultați-vă cu medicul dumneavoastră înainte de a lua alimente sau suplimente care conțin acizi grași omega-3.
Proprietăți antioxidante
Semințele de muștar și pulberea conțin aminoacid, cisteină, care acționează ca un antioxidant în corpul tău. Cisteina îți protejează corpul de radicalii liberi, care sunt compuși nocivi din corpul tău care afectează ADN-ul și membranele celulare, potrivit Centrului Medical al Universității Maryland. Cisteina poate fi utilă și la persoanele care suferă de angină, bronșită, gripă și alte afecțiuni.
