Când vă bucurați de o cană de cacao fierbinte fierbinte într-o zi răcoroasă, este posibil să nu vă preocupați cantitatea de cofeină din pudra de cacao. Cu toate acestea, dacă urmăriți zilnic aportul de cofeină, adăugați cacao pe lista largă de alimente care conțin o cantitate din acest stimulent aromatic și aromat.
Bacsis
Pudra de cacao conține în mod natural o cantitate substanțială de cafeină. O porție de 100 de grame (sau 3, 5 uncii) de pudră de cacao neindulcit are 230 de miligrame de cofeină, afirmă USDA.
Cofeina în pudra de cacao
Cantitatea de cofeină din pulberea de cacao este mai mult decât o gândire ulterioară, întrucât ești probabil concentrat pe mirosul atrăgător al prafului și utilizările plăcute ale palatului. Cu toate acestea, pudra de cacao conține o cantitate notabilă de cafeină.
USDA afirmă că 100 de grame, sau 3, 5 uncii, de pulbere de cacao (neîndulcit) conține 230 miligrame de cafeină. Dacă aveți o sensibilitate la cofeină, cofeina din pudra de cacao este o figură de care trebuie să țineți cont.
Apariția pulberii de cacao decofeinizată poate aborda această problemă. Ediția din octombrie 2013 a revistei Foods a detaliat un proces conceput pentru a reduce nivelul de cofeină din pudra de cacao. Pulberea de cacao rezultată va păstra în continuare componente funcționale, cum ar fi polifenolii și teobromina, reducând în același timp efectele negative ale cofeinei asupra organismului dumneavoastră.
Procesul de decafeinizare a eliminat 80, 1 la sută din cofeina pulbere de cacao, păstrând aproape toată polifenolii și teobromina. Prin urmare, cercetătorii concluzionează că este posibil să elimini cea mai mare parte a cofeinei din produsele alimentare cu conținut ridicat de cacao, inclusiv ciocolata neagră, păstrând în același timp componentele funcționale ale alimentelor.
Care este diferența dintre Cacao și Cacao?
Să comparăm cacao cu cacao, o altă substanță pe bază de plante, cu o ortografie similară, dar cu un nume mai exotic. Care este diferența dintre cacao și cacao?
Pur și simplu pus, cacao și cacao provin din aceeași sursă, deși sunt procesate diferit. Școala medicală de la Universitatea din Massachusetts explică faptul că pulberea de cacao este derivată din boabele de cacao neprăjite care au fost apoi presate la rece. Puii de cacao sunt boabe de cacao mărunțite care au devenit de asemenea bine cunoscute în cercurile culinare.
Pudra de cacao este cacao crud care a fost măcinat într-o pulbere fină. Deoarece cele două pulberi sunt derivate din aceeași sursă, ambele conțin cofeină.
Deși pulberea de cacao suferă mai multe prelucrări decât pudra de cacao, aceasta are totuși anumite beneficii nutritive. Mai exact, pulberea de cacao este bogată în minerale și polifenoli benefici. În plus, pulberea de cacao nu conține zahărul și sarea găsite în amestecul de cacao comercial.
Cacao acționează, de asemenea, ca un prebiotic bogat în fibre care încurajează creșterea bacteriilor intestinale „bune”. La rândul său, acest lucru promovează o mai bună sănătate a sistemului digestiv.
Cacao este mai bună decât cafeaua?
Într-o comparație dintre cacao și cafea, cacaua oferă un beneficiu nutrițional important. Cacaua este bogată în flavanoli, un nutrient pe bază de plante prezent în multe alimente și băuturi, afirmă Harvard Health Publishing. Flavanolii sunt concentrați în special în boabele de cacao, care sunt utilizate pentru a produce ciocolată.
S-au dovedit că flavanolii versativi de cacao îmbunătățesc circulația sângelui către creier și inimă, previn formarea de cheaguri de sânge periculoase, ajută la scăderea tensiunii arteriale și combate daunele celulare.
Cafeaua pare, de asemenea, să ofere mai multe beneficii legate de sănătate, notează un studiu publicat în numărul din iunie 2017 al Plantei Medica . Raportul a sintetizat numeroase eforturi de cercetare, care sugerează colectiv că consumul de cafea poate contribui la prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile hepatice și diabetul de tip 2.
În același timp, multe studii asociate au descoperit că cafeaua nu crește semnificativ riscul de boli cardiovasculare. Se consideră că cafeaua decofeinizată furnizează unele dintre aceleași beneficii, ceea ce indică prezența altor componente care promovează sănătatea.
Cofeina în Cacao vs. Cafea
În timp ce o porție de 3, 5 cca de pudră de cacao neindulcit conține 230 miligrame de cafeină, conținutul de cofeină al cafelei poate varia foarte mult din mai multe motive. Clinica Mayo precizează cum joacă o sursă de cafea, metoda de procesare, tehnica de preparare și timpul de preparare.
De exemplu, o cană de opt uncii de cafea obișnuită preparată conține oriunde între 95 și 165 de miligrame de cafeină. O porție de o uncie de espresso obținut are 47 până la 64 de miligrame de cofeină.
În schimb, opt uncii de cafea decafă obținută are minimum două-cinci miligrame de cafeină. O porție de uncie de espresso decaf conține zero cofeină.
Nivelurile ridicate de consum de cofeină pot duce la unele reacții adverse nedorite. Dacă ați avut anxietate, neliniște sau dureri de cap, rețineți câtă cafea beți zilnic. Dacă consumați mai mult de 400 de miligrame de cofeină în fiecare zi, este posibil să vă reduceți aportul de cafea. Luați în considerare înlocuirea uneia sau a două căni din cafeaua preferată cu cofeină cu versiunea decafată.
