Germenul de grâu este un produs al măcinării grâului integral. Este un adaos sănătos, crocant și nebunesc la produsele coapte. Ce se întâmplă Dacă aveți o rețetă care solicită germeni de grâu și aveți nevoie de un înlocuitor, pentru că nu există germeni de grâu la îndemână sau doriți să faceți o rețetă fără gluten? Este ușor să înlocuiți alte ingrediente pentru germenii de grâu într-o rețetă; s-ar putea chiar să-i ofere unei rețete vechi preferate o aromă de aromă.
Tărâțe de ovăz
Tărâțele de ovăz nu conțin gluten, proteina de grâu pe care mulți oameni doresc să o evite. Coacerea cu tărâțe de ovăz este simplă; înlocuiește o cantitate egală pentru germenul de grâu specificat în rețeta ta. S-a demonstrat că tărâța de ovăz reduce colesterolul din sânge. Tărâțele de ovăz nu au o aromă distinctivă, așa că adăugați un extract sau aromă de fructe pentru un gust mai dulce, fără a crește grăsimea sau zahărul.
Tărâțe de orez
Tărâțele de orez sunt populare pentru coacerea pâinilor și a prăjiturilor fără gluten. Imprima o textură ușoară, crocantă. Tărâțele de orez au o culoare foarte deschisă spre deosebire de germenul de grâu, așa că pentru o culoare mai maro se adaugă un îndulcitor de miere sau agave pentru a se carameliza și pentru a da o culoare mai maro în timpul coacerii. Se folosește o cantitate egală de tărâțe de orez pentru germenii de grâu. Tărâțele de orez trebuie păstrate într-un recipient etanș la frigider sau congelator pentru a împiedica răcirea sa.
Inul măcinat
Inul măcinat este un înlocuitor strâns al germenilor de grâu: are o culoare închisă și un gust de nuci; în plus, semințele de in conțin acizi grași Omega-3 benefici, cu atât mai mult decât în germenii de grâu. O cantitate egală de in macinat pentru germenii de grâu face ușor de utilizat în rețetele care solicită germeni de grâu. Ca și în cazul tărâței de orez, păstrați inul măcinat într-un recipient opac sau o pungă în congelator pentru a împiedica uleiurile să se strice.
Grâu integral și miere
Folosind o cană de făină integrală de grâu cu 1/2 lingură. miere este un bun înlocuitor pentru o cană făină cu toate scopurile și 1 lingură. germeni de grâu solicitați în rețetele pentru biscuiți și brioșă. De exemplu, cookie-urile cu bare stratificate, cum ar fi barele de date, unde baza cookie-ului de bare este copt mai întâi, se vor adapta bine la o simplă substituție a germenilor de grâu. Straturile de deasupra constau din curmale, fulgi de nucă de cocos și nuci. Germenul de grâu este cel mai puțin probabil ingredient care trebuie observat lipsă într-un amestec atât de bogat.
