Deși puiul fiert este sigur de mâncat atâta timp cât este gătit bine, prăjirea puiului înainte de a-l servi va adăuga aromă și o textură crocantă. Deoarece puiul este deja gătit, este un proces rapid de prăjit, ceea ce face ușor să obțineți o masă rapidă pe masă. De asemenea, se asigură că puiul este gătit până la capăt. Serviți-l cu mâncăruri secundare nutritive, cum ar fi cartofi copți sau dovlecei aburi și veți avea o mâncare gustoasă într-un timp scurt.
Pasul 1
Turnați uleiul de gătit într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie electrică. Rotiți căldura la înaltă medie și încălziți uleiul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Se aruncă o cană sau două de făină pe o farfurie. Adăugați ierburi uscate și condimente, cum ar fi ardeiul negru, pudra de ceapă sau ardeiul. Planificați aproximativ 1 cană de făină pentru 4 sâni de pui dezosati. În timp ce uleiul se încălzește, amestecă făina și asezonează cu o furculiță până când totul este bine amestecat.
Pasul 3
Trageți 2 sau 3 ouă pe o farfurie separată pentru fiecare 4 sâni dezosati de pui. Bateți ușor ouăle cu o furculiță.
Pasul 4
Ridicați o bucată de pui fiert folosind o pereche de broaște și înmuiați-o în ouăle bătute până când este bine acoperită pe toate părțile.
Pasul 5
Rotiți pieptul de pui acoperit cu ou în amestecul de făină până când este acoperit uniform pe toate părțile.
Pasul 6
Transferați puiul bătut în uleiul fierbinte folosind o pereche de broaște. Faceți acest lucru pentru ca mâna și brațul să fie mai îndepărtate de uleiul fierbinte, care se poate stropi pe măsură ce adăugați puiul.
Pasul 7
Repetați procesul de coacere cu bucățile rămase de pui fiert, adăugându-le în uleiul încins în timp ce mergeți.
Pasul 8
Acoperiți tigaia și lăsați puiul să gătească timp de 3 sau 4 minute sau până când învelișul bătut a devenit crocant și a devenit maro auriu.
Pasul 9
Răsfățați fiecare bucată de pui folosind o pereche de broaște. Acoperiți tigaia și gătiți încă 2 până la 3 minute, sau până când a doua parte este crocantă și maro aurie. Deoarece puiul este deja fiert, nu trebuie să vă faceți griji pentru a-l găti până la capăt.
Pasul 10
Îndepărtați puiul din tigaie folosind o pereche de broaște. Goliți puiul pe prosoape de hârtie înainte de a-l servi. Acest lucru înmoaie un pic de ulei de gătit, ceea ce reduce conținutul total de grăsime al puiului prăjit.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie adâncă sau tigaie electrică cu capac
Ulei de gatit
Farfurii
Făină
Ierburi și condimente uscate
Furculiţă
Ouă întregi
clește
Servețele de hârtie
Servirea platoului
Bacsis
Păstrează-ți uleiul la 375 F pe parcursul întregului proces de gătit, recomandă Rick Browne, autorul „Ghidul final pentru Frying: How to Fry Just About Any”. Acest lucru asigură că uleiul nu se înmoaie în pui, reducând astfel cantitatea de grăsime din produsul finit.
Folosiți piept de pui dezosat și fără piele, pentru a fierbe și prăji. Acestea au un nivel mai mic de grăsimi decât puiul, cu pielea încă fixată.
Folosiți făină de grâu integral pentru bătător și veți crește conținutul de fibre al mesei dvs. o cantitate mică.
Înlocuiți făina cu firimituri de pâine pentru un gust și o textura ușor diferite.
Avertizare
Folosiți o pereche separată de broaște pentru a scoate puiul din tigaie. Tongs-urile pe care le-ați folosit pentru a bate și arunca puiul pot fi contaminate cu sucuri de pui crude, care pot provoca boli transmise de alimente dacă sunt transferate în carnea gătită și consumate.
Nu adăugați sare la bătător, Browne atenționează, deoarece aduce umiditate pe suprafața mâncării, ceea ce poate determina uleiul să apară atunci când alimentul este plasat în tigaie.
