Acidul folic, cunoscut și sub numele de folat, este o vitamina B esențială pentru o sănătate bună. Deoarece este o vitamină solubilă în apă, corpul tău nu o păstrează în țesuturile tale și, prin urmare, trebuie să o consumi în dieta ta în fiecare zi. Aportul zilnic recomandat pentru folat este de 400 mcg pentru adulți, crescut la 500 mcg pe zi dacă alăptați și la 600 mcg pe zi în timpul sarcinii, potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. Laptele, deși este o sursă bună de mulți nutrienți, îți furnizează dieta doar cu cantități modeste de folat.
Funcţie
Folatul ajută la metabolismul și sinteza aminoacizilor, blocurile de proteine. De exemplu, corpul tău necesită folat pentru a fabrica aminoacidul metionină din precursorul său homocisteină. Această vitamină joacă, de asemenea, un rol esențial în metabolismul acizilor nucleici, molecule care conduc sinteza proteinelor din celulele tale. Prin urmare, folatul este indispensabil în creșterea și dezvoltarea țesuturilor. Folatul din lapte te ajută să-ți îndeplinești cerințele zilnice, dar de la sine nu oferă o cantitate substanțială din această vitamină.
Deficienta
Deoarece rata rapidă a diviziunii celulare și a metabolismului crescut în timpul sarcinii cresc nevoia organismului de folat, o deficiență a acestei vitamine poate apărea atunci când sunteți gravidă. Alcoolismul și alte condiții de aport alimentar scăzut pot duce, de asemenea, la o deficiență de folat. Simptomele pot include anemie, cauzată de incapacitatea de a-ți reumple globulele roșii și de a însoți slăbiciunea și oboseala. Nivelurile scăzute de folat în lunile premergătoare concepției și în timpul sarcinii timpurii pot duce la un defect al tubului neural la copilul în curs de dezvoltare. Datorită nivelului relativ scăzut de folat din lapte, alte surse ale acestei vitamine, cum ar fi cerealele și leguminoasele fortificate, sunt alegeri mai bune pentru adăugarea de folat în dieta ta.
Supra consum
Deși toxicitatea datorată consumului excesiv de alimente bogate în folat este puțin probabilă, adulții nu ar trebui să consume mai mult de 1.000 mcg de folat într-o singură zi, relatează Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon. O preocupare a consumului excesiv de folat se referă la vitamina B-12. O deficiență a fiecărei vitamine poate duce la anemie megaloblastică și dacă această afecțiune este tratată cu folat suplimentar atunci când anemia este într-adevăr cauzată de o deficiență de vitamina B-12, lipsa continuă de vitamina B-12 poate duce la deteriorarea nervului ireversibil. Laptele, cu aportul limitat al acestei vitamine, prezintă un risc redus de supraîncărcare a folatului.
Lapte și produse lactate
Un 8-oz. servirea laptelui furnizează 15 mcg de folat în dieta dvs., ceea ce corespunde la 4% din aportul dvs. zilnic sugerat și cu atât mai puțin dacă sunteți gravidă sau alăptați. Produsele din lapte, cum ar fi brânza de vaci furnizează puțin mai mult: 25 mcg pe cană sau 6% din necesarul dvs. zilnic. Chiar și consumarea a patru porții într-o zi vă va oferi mai puțin de 25 la sută din cantitatea de care aveți nevoie pentru o sănătate optimă.
