Deși praful de scoică nu este un aliment cu conținut scăzut de calorii, însă vă oferă niște substanțe nutritive esențiale și puteți să îl includeți în continuare - cu moderație - într-un plan de mâncare sănătos. Însă suprasolicitarea apelor de scoică, în special puiul de scoici din Noua Anglie, vă poate determina să depășiți alocul zilnic de calorii și să câștigați în greutate.
Conținutul de calorii
Deoarece este o ciorbă pe bază de roșii, chowderul de scoici în stil Manhattan este mai scăzut în calorii față de crevea de scoici din New England pe bază de cremă. Potrivit Departamentului de Agricultură al SUA, baza de date națională pentru substanțe nutritive pentru referință standard, 1 cană de pui de scoici din Noua Anglie gata de mâncare conține 201 calorii. Pentru a reduce conținutul de calorii al puiului de scoică de casă din New England, încercați să înlocuiți crema cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. USDA notează, de asemenea, că 1 cană de scoici de scoici Manhattan oferă doar 134 de calorii pe cană.
Chowder Vs. Alte supe
Alegerea supelor care nu sunt pe bază de cremă - cum ar fi chowderul de scoici Manhattan - în loc de puiul de scoici din New England vă poate reduce semnificativ consumul zilnic de calorii. De exemplu, 1 cană de pui cu supă de orez conține 127 de calorii, 1 cană de supă de roșii preparată folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi furnizează 139 de calorii, supa de roșii pregătită cu apă conține 74 de calorii și 1 cană de vită cu supă de legume furnizează 120 de calorii, conform la USDA.
Preocupări de sodiu
Chowderul cu scoici este bogat în sodiu, ceea ce contribuie la boli de inimă atunci când sunt consumate în exces. USDA observă că 1 cană de cloșă de scoici din Noua Anglie și 1 cană de clătină în stil Manhattan conțin 871 miligrame și, respectiv, 1.001 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă aproape jumătate din alocarea zilnică recomandată de sodiu pentru adulți. Publicația „Orientări dietetice pentru americani, 2010” sugerează că adulții limitează aportul de sodiu la 2.300 de miligrame zilnic - în timp ce adulții mai în vârstă, afro-americanii și cei cu tensiune arterială ridicată, boli de rinichi sau diabet limitează sodiu la 1.500 miligrame pe zi. Încercați soiuri reduse de sodiu pentru clamă.
Nevoile zilnice de calorii
Mâncarea apelor de scoică, în special dacă alegi pui de scoici din New England, contribuie la un procent semnificativ din nevoile zilnice de calorii. „Ghidul dietetic pentru americani, 2010” estimează că, deși mulți bărbați necesită 2.000 până la 3.000 de calorii pe zi, femeile au adesea nevoie de 1.600 până la 2.400 de calorii zilnic pentru a menține greutatea corporală sănătoasă. Nevoile de calorii pentru pierderea în greutate variază, în general, de la 1.200 la 1.600 de calorii pe zi, notează Institutul Național de Inimă, Plămân și Sânge. Prin urmare, dacă aveți o perioadă dificilă în a vă controla aportul de calorii, alegeți porții mici de chowder de scoică sau alegeți supe scăzute de calorii.
