Friptura de licitație falsă este cunoscută prin mai multe nume diferite. Conform Consiliului din carne de vită din Texas, magazinele alimentare pot să-l eticheteze ca friptură pentru ochi, friptură cu filet, friptura fragedă de chuck sau friptura de pește. Friptura este tăiată din friptura fragedă de moale, care provine din partea de găină a vacii. Este o carne mai dură în mod natural și este cea mai bine gătită prin metode umede care sensibilizează carnea fără a o usca. Braising-ul este o metodă ideală pentru prepararea acestui aliment.
Pasul 1
Preîncălziți o tigaie la foc mare. Puneți o cantitate mică de ulei de gătit în tigaie și lăsați-l să se încălzească.
Pasul 2
Puneți friptura fragedă în tigaie și căutați-o pe ambele părți pentru aproximativ 30 de secunde fiecare.
Pasul 3
Turnați aproximativ 1/2 ceașcă de lichid braising - puteți folosi apă, bulion, vin sau bere - în tigaie.
Pasul 4
Reduceți focul la foc mic și așezați un capac peste tigaie. Asigurați-vă că capacul se potrivește strâns pentru a evita evaporarea lichidului în timp ce carnea gătește.
Pasul 5
Lăsați carnea să fiarbă în sucurile de brazare timp de 90 de minute până la 2-1 / 2 ore pentru fiecare grosime de 2 centimetri. Evitați să scoateți capacul din tigaie, deoarece acesta eliberează căldură și umiditate.
Pasul 6
Scoateți carnea de pe tigaie și serviți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tigaie
Capac
Ulei de gatit
Mock friptura fragedă
Lichidul braising
