Este posibil să știți că curcanul, în special carnea albă, este o alegere mai bună pentru persoanele a căror preocupare principală este reducerea grăsimilor saturate și a colesterolului. Dar, dacă medicul dumneavoastră vă sugerează să obțineți mai mult fier în dieta dvs. pentru a contracara oboseala și slăbiciunea asociate cu deficiența de fier, „îmbunătățirea” alimentației dvs. poate fi o alegere inteligentă. Păstrați-vă masa de vită cât mai sănătoasă pentru inimă, păstrând mărimea porțiunii la 3 uncii, tăiați grăsimea vizibilă și alegând cele mai slabe tăieri posibile de carne de vită.
Câștigător general
Tabelul „Surse alimentare de nutrienți selectați” al Departamentului Agriculturii din SUA pentru fier cuprinde 30 de alimente cu cel mai mare nivel din mineral. Din această listă, cinci dintre alimente sunt tăieturi de vită. Turcia nu face lista USDA cu alimente bogate în fier. Cele mai bune selecții de vită sunt porții de 3 uncii de friptură de pui, rundă de jos, prăjire cu coaste, carne de vită măcinată și mălai de sus. Aceste selecții de vită asigură între 2 și 3 miligrame de fier pe porție.
Carne tocată
Carnea de vită măcinată și solă, cea mai mică în fier a grupului de vită „primii cinci” de pe masa USDA, conține aproximativ 2, 1 miligrame de fier într-o porție de 3 uncii, sau aproximativ 12% din valoarea zilnică recomandată a mineralului. Aceeași cantitate de curcan măcinat conține 1, 47 miligrame, sau aproximativ 8 la sută din DV pentru fier.
Tăieri întregi
Carnea de curcan întunecat este cea mai bună alegere pentru fierul din grupul de carne de pasăre, notează Oficiul suplimentelor alimentare din Institutele Naționale de Sănătate. O porție de 3 uncii de carne de curcan întunecat are puțin sub 2 miligrame de fier, sau 10 la sută din DV pentru fier. Carnea de curcan alb și închis prăjit, combinată, conține, în medie, 1, 4 miligrame de fier pe o porție de 3 uncii. Porțiunea reprezintă 8% din DV pentru fier.
Alte beneficii ale cărnii de vită
Alături de fier, carnea de vită este mai mare în zinc și vitamina B-12. Ca și în cazul fierului, a nu obține suficientă vitamină B-12 în dieta dvs. poate duce la anemie cu deficit de vitamine. Zincul vă ajută să vă consolidați sistemul imunitar.
Perspectivă
În timp ce carnea de vită oferă mai mult fier decât curcanul oferă, păsările de curte au unele avantaje față de carnea roșie. În medie, curcanul este semnificativ mai scăzut în colesterol și grăsimi saturate decât carnea de vită și, în general, mai scăzut în calorii. Turcia este, de asemenea, o sursă mai bună de niacină și seleniu decât carnea de vită. Tăieturile de carne pe care le cumpărați determină numărul final de colesterol, grăsime și nutrienți; citiți cu atenție etichetele.
