Călugării shaolin sunt budiști chinezi care practică Shaolin kung fu în templu. Cunoscute pentru abilitățile lor de arte marțiale, călugării urmează un stil de viață celibat, profund religios, care include o dietă vegetariană, adesea denumită dieta Templului Shaolin. Dieta se conformează modelelor alimentare recomandate de experții în nutriție, inclusiv la Școala Harvard de Sănătate Publică. Academia de Nutriție și Dietetică spune că urmarea unei diete vegetariene, precum cea a călugărilor Shaolin, poate scădea riscul de diabet, hipertensiune, boli de inimă și cancer.
Fasolea pentru Mic dejun
Potrivit lui Sifu Wang Bo, un călugăr shaolin care a trăit în templul Shaolin încă de la vârsta de 8 ani, micul dejun zilnic al călugărilor constă dintr-o supă cunoscută sub numele de Opt comori. Ciorba conține opt tipuri diferite de fasole, boabe și nuci: fasole roșie, nuci de pin, nuci, alune, orez, păducel, curmale roșii chinezești și mei. Aceste ingrediente sunt fierte în apă simplă. Călugării cred că consumul ciorbei contribuie zilnic la longevitate și sănătatea organelor.
Produce-prânz greu
Masa de prânz la templul Shaolin este servită la 11:30 și constă în tofu și orez asociat cu un amestec de cinci sau șase tipuri diferite de legume crude sau gătite. Călugării nu folosesc usturoi, ghimbir, ceapă sau niciun fel de condiment atunci când își pregătesc mesele, crezând că alimentele picante, fierbinți sau cu miros puternic excită emoția. Apa și ceaiul nu sunt servite cu mese pentru a îmbunătăți digestia, spune Bo. Dacă încercați să reproduceți un prânz în stil Shaolin acasă, alegeți orez brun pentru fibre suplimentare și evitați să prăjiți adânc legumele și tofu-ul în favoarea aburirii sau a amestecării cu ulei minim.
Carbohidrati la Cina
Călugării Shaolin au o cină bogată în carbohidrați din tăiței și pâine. Cele mai consumate taitei din China sunt orez, grâu și fidea. Bo spune că Templul Shaolin servește de obicei pâine obținută din făină de orez negru sau făină de grâu galben. Alcoolul sub orice formă este strict interzis călugărilor. Încercați să reproduceți o cină Shaolin cu 100 de procente de taitei cu cereale integrale și pâine din grâu integral. Dacă nu consumi gluten, căutați pâine și paste făinoase din făină de orez brun.
Monahii razboinici Shaolin
Călugărul Shaolin, Shi Dejian, a declarat pentru Kung Fu Magazine.com că există o clasă de călugări cărora li se permite să consume produse de origine animală precum carnea. Cunoscuti drept calugarii razboinici Shaolin, ei se antreneaza in arte martiale, dar nu iau juramintele unui calugar budist si nu sunt obligati sa fie vegetarieni, spune Deijian. Atunci când bucătăria chineză include carne, aceasta este în principal în cantități mici pentru a spori aroma mâncărurilor, care nu este servită în porțiuni mari ca punct principal. Alege păsări de curte fără piele, pește, crustacee și tăieturi slabe de carne de vită și carne de porc.
