Acizii nucleici, ADN și ARN, sunt necesari pentru stocarea și exprimarea informațiilor genetice. Acizii nucleici sunt constituiți din purine și pirimidine, care sunt molecule care conțin carbon și azot derivate din dioxidul de carbon și aminoacizi precum glutamina. Deoarece sunt formați în organism, acizii nucleici nu sunt nutrienți esențiali. Sursele dietetice sunt alimente vegetale și animale precum carnea, anumite legume și alcoolul.
legume
Fasolea, mazărea, lintea, spanacul, sparanghelul, conopida și ciupercile sunt toate surse vegetale de acizi nucleici, în special purine. Alimentele care cresc rapid, precum sparanghelul, au cea mai mare cantitate de acizi nucleici ai legumelor. Salata, roșiile și alte legume verzi nu sunt surse semnificative de acizi nucleici.
Carne
Toate cărnile, inclusiv carnea de organ și fructele de mare conțin niveluri ridicate de acizi nucleici. Extractele de carne și stecile sunt, de asemenea, notabile. Dintre aceste alimente, carnea de organe precum ficatul are cele mai multe nuclee și, prin urmare, este cea mai mare în acizi nucleici. În schimb, produsele lactate și nucile sunt considerate alimente cu acid scăzut cu acid nucleic.
Alte alimente
Extractele de drojdie și drojdie, berea și alte băuturi alcoolice sunt surse suplimentare de acizi nucleici în dietă. Pe de altă parte, cerealele, cum ar fi pâinea și cerealele, precum și fructele și sucurile de fructe nu sunt bogate în acizi nucleici.
Acizii nucleari și sănătatea
Acizii nucleici dietetici sunt în general convertiți în acid uric și intră în sânge și urină, unde pot forma cristale, afecțiune cunoscută sub numele de guta. Nivelurile mai mari de consum de carne și fructe de mare sunt asociate cu un risc crescut de gută, în timp ce aportul moderat de legume cu conținut ridicat de acizi nucleici, cum ar fi sparanghel, nu are acest efect. Dintre alcooli, consumul de bere conferă un risc mai mare de gută decât whisky sau vin.
