Genmaicha este un ceai verde japonez amestecat cu sâmburi de orez brun și remarcat pentru aroma sa plăcută prăjită. Genmaicha se poate face cu diverse tipuri de ceai verde. Cercetările sugerează că consumul genmaicha oferă în mod regulat multe beneficii pentru sănătate și ajută la prevenirea bolilor, din cauza polifenolilor benefici din ceai.
Antioxidantii
Ceaiul Genmaicha este bogat în polifenoli, cum ar fi catechinele și acidul galic, precum și alți antioxidanți precum carotenoizi și acid ascorbic. Conform unei analize din 2006 a efectelor benefice ale ceaiului verde publicat în „Journal of the American College of Nutrition”, ceaiul verde are o capacitate antioxidantă totală mai mare decât ceaiul negru și o activitate antioxidantă mai mare decât legumele, cum ar fi usturoiul, kaleul, spanacul și Varză de Bruxelles. Fumătorii care au consumat 6 cani pe zi de ceai verde timp de șapte zile au arătat niveluri mai scăzute de deteriorare a ADN-ului indus de radicali liberi, precum și generarea de radicali liberi mai puțin.
Prevenirea cancerului
În studiile efectuate pe animale, s-a demonstrat că ceaiul verde inhibă cancerul pielii, plămânului, cavității bucale, esofagului, stomacului, ficatului, rinichilor și prostatei. Studiul „Journal of the American College of Nutrition” a raportat că femeile care beau ceai verde prezintă în mod regulat un risc semnificativ redus de cancer la sân decât femeile care beau mai puțin de 1 cană pe lună. Consumul de ceai verde este, de asemenea, asociat cu un risc mai mic de cancer ovarian și cancer de prostată umană. Cercetările privind asocierea dintre ceaiul verde și stomacul, cancerul de colon și rectal sunt mai puțin concludente.
Tensiune arterială scăzută
În medicina chineză, se crede că ceaiul verde, cum ar fi genmaicha, ajută la scăderea tensiunii arteriale ridicate; cu toate acestea, cercetarea cu privire la această utilizare nu este concludentă. Un studiu publicat în 2004 în „Arhivele de medicină internă” a concluzionat că consumul de ceai verde zilnic timp de un an a redus semnificativ riscul de a dezvolta hipertensiune arterială. Cu toate acestea, alte studii nu au arătat niciun efect.
Sanatatea inimii
Studiile epidemiologice sugerează că consumul de ceai verde scade riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Un studiu apărut în „American Journal of Epidemiology” a descoperit că persoanele care beau 1 sau mai multe căni de ceai verde, cum ar fi genmaicha, pe zi în anul precedent aveau un risc de 44% mai mic de atac de cord decât cei care nu beau ceai. O meta-analiză din 2001 în „American Journal of Epidemiology” asupra efectului ceaiului asupra bolilor cardiovasculare a estimat că o creștere a consumului de ceai verde cu 3 căni pe zi a scăzut rata de incidență a atacului de cord cu 11%.
Sfaturi de servire
Pentru a pregăti genmaicha, folosiți 1 linguriță de ceai cu frunze libere pentru fiecare ceașcă de apă. Genmaicha, ca și alte ceaiuri verzi, ar trebui să fie abrupt la o temperatură mai mică decât ceaiurile negre sau oolong. Temperatura ideală a apei este de 176 până la 185 de grade Fahrenheit. Pregătiți-vă genmaicha nu mai mult de trei minute pentru a evita un ceai prea amar. Dacă ceaiul rezultat este prea puternic, folosiți mai puține frunze data viitoare. Dacă doriți un ceai mai puternic, preparați următoarea ceașcă cu mai multe frunze. În mod tradițional, genmaicha se bucură fără lapte sau îndulcitori adăugați.
