Stricile pot fi o parte obișnuită a verii tale, dar stomacul supărat după ce a mâncat stridii poate pune un adevărat amortizor pe distracția ta de vreme caldă. Deși este posibil ca efectele secundare ale stridiei tale să indice o alergie, dacă ai consumat stridii crude, poate fi o intoxicație alimentară.
Mâncarea efectelor secundare de stridii crude
Oamenii mănâncă stridii de peste 2.000 de ani, potrivit informațiilor despre sursele alimentare ale Universității de Stat din Colorado. Aceste moluște bivalve sunt alimentatoare cu filtru și consumă aproximativ 25 de litri de apă pe zi. În timp ce stridiile susțin o coastă sănătoasă și ajută la menținerea apei curate, ca alimentatoare cu filtru, acestea adăpostesc și agenți patogeni care vă pot îmbolnăvi.
Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), în fiecare an aproape 80.000 de persoane se îmbolnăvesc de la consumul de stridii crude sau necoapte și 100 de persoane mor. Diverse tulpini de bacterii Vibrio sunt responsabile care provoacă boală, iar semnele și simptomele se pot dezvolta în termen de 24 până la 48 de ore de la consumul stridelor contaminate. Cât de bolnav te poate depinde de tulpina responsabilă de infecție.
Indiferent de gravitatea simptomelor dvs., dacă vă simțiți rău după consumul de stridii crude, trebuie să contactați furnizorul de îngrijiri primare pentru un plan de evaluare și tratament. Din păcate, nu există dovezi că antibioticele îți pot ajuta infecția, potrivit CDC, dar în cazuri severe, antibioticele pot fi prescrise oricum.
Ar putea fi o alergie?
Pești de coajă, cum ar fi stridii, sunt unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari. Dacă aveți stomacul supărat după ce ați mâncat stridii, fie ele crude sau fierte, poate fi o reacție alergică. Puteți dezvolta o alergie la crustacee la orice vârstă, dar se dezvoltă cel mai adesea la adulți, potrivit Clinicii Mayo.
Alergiile se referă la o reacție excesivă a sistemului imunitar la o substanță pe care o consideră dăunătoare, chiar dacă pentru majoritatea oamenilor nu este așa. Simptomele reacției alergice se dezvoltă de obicei în câteva minute până la o oră după consumarea stridiilor. Simptomele tale de alergie pot include:
- Urticarie
- Durere abdominală
- Diaree
- Umflarea buzelor, limbii sau gâtului
- șuierătoare
- Ameţeală
În cazuri severe, alergia dvs. la stridii poate duce la anafilaxie, care este o afecțiune care poate pune viața în pericol, care poate provoca lipsa respirației sau pierderea cunoștinței și necesită îngrijiri medicale imediate. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă suspectați că aveți alergie la stridii, astfel încât să puteți obține o evaluare formală, un diagnostic și un plan de tratament.
Reducerea riscului de efecte secundare
Dacă v-ați îmbolnăvit de stridii, ce să faceți poate depinde de cauza de bază a bolii dumneavoastră. Pentru o alergie, va trebui să tăiați stridii - și probabil alte tipuri de crustacee - din dieta dvs. pentru a preveni reacția alergică. Chiar dacă reacțiile adverse inițiale sunt ușoare, poate apărea în orice moment o reacție mai severă.
Este imposibil de știut din vedere sau miros dacă o strigă este contaminată cu un agent patogen. Cel mai bun mod de a vă reduce riscul de a vă îmbolnăvi este să vă gătiți întotdeauna complet stridiile înainte de a le mânca, spune CDC.
Înainte de a scoate stridiile în ghiveci, asigurați-vă că aruncați moluștele cu cochilii deschise. Pentru a ucide agenții patogeni, fierbeți stridiile până se deschid scoicile și apoi gătiți încă trei-cinci minute. Dacă v-ați scuturat deja stridiile, puteți mânca în mod sigur scoicile după ce a fost fiert timp de trei minute. Spălați întotdeauna mâinile cu apă și săpun după manipularea stridiilor crude. Și în ciuda a ceea ce pot spune prietenii și familia, sosul fierbinte și sucul de lămâie nu vor ucide bacteriile.
