Corpul tău adoră să păstreze energie. Este sinele tău animal, protejându-te de lipsa alimentelor atunci când alimentele sunt abundente. Cu toate acestea, pentru mulți dintr-o societate modernă, acea penurie nu vine niciodată și te bagi pe kilograme. Alimentele bogate în grăsimi sunt adesea învinovățite de creșteri ale circumferinței, dar de fapt orice aliment poate fi „îngrășat” dacă mănânci suficient. Edamame, gustarea dulce și savuroasă de soia, nu face excepție, dar nu este deosebit de bogată în grăsimi și este o sursă sănătoasă de proteine și calciu.
Elementele de bază
Edamame este o soia specială recoltată în timp ce este tânără, când semințele umplu 80 până la 90 la sută din păstăi. Boabele din interiorul păstăilor au o aromă dulce, de nuci. Edamame conține toate cele trei macronutrienți: proteine, carbohidrați și grăsimi.
Conținut nutrițional
O porție de 1/2 cană de edamame conține 11, 1 grame de proteine, 10 grame de carbohidrați și 5, 8 grame de grăsime pentru un total de 127 de calorii, potrivit Laboratorului Național de Cercetare din Soia. Soia este bogată în fibre și fiecare porție de edamame contribuie cu 3 grame de fibre solubile și insolubile. Edamame conține vitaminele A, B-12 și K și cantități de vitamina C. Este o sursă bună de fier, în special pentru vegetarienii care nu obțin fier din surse de carne și calciu.
Tipuri de grăsimi
Edamame conține atât grăsimi polinesaturate, cât și monoinsaturate, uneori denumite „grăsimi bune”, deoarece li s-a demonstrat că scad colesterolul. De asemenea, sunt necesare în procesarea fibrelor și în absorbția de vitamine și minerale. Prezența acestor grăsimi nu face neapărat îngrășarea edamamei.
