Ardeii clopot oferă mai mult decât doar culoare și crocante pentru bucate. Aceste legume vibrante sunt o sursă de nutrienți valoroși, fibre și antioxidanți. Disponibil pe tot parcursul anului, ardeii clopote sunt în vârf în august și septembrie. Ardeii de clopot vin în verde, precum și versiuni coapte care se fac roșu, galben, portocaliu și maro purpuriu. Includerea acestor legume în dieta ta îți îmbunătățește sănătatea.
Vitamine
Ardeii ardei verzi furnizează 551 de unități internaționale, sau UI, de vitamina A la 149 g, sau aproximativ 1 cană tocată. Ardeii roșii sunt mai mari în această vitamină, esențiali pentru vederea sănătoasă, cu 4.666 de unități internaționale - în valoare de aproape o zi, bazate pe o dietă de 2.000 de calorii. O ceașcă de ardei tocați de orice culoare oferă mai mult de 100 la sută din valoarea zilnică a vitaminei C antioxidante, care susține sănătatea și imunitatea țesuturilor. Ardeii oferă, de asemenea, folat, care susține funcționarea celulelor roșii din sânge și este deosebit de important pentru gravide, deoarece ajută la prevenirea anumitor tipuri de defecte la naștere la copiii nenăscuți. Folatul ar putea ajuta, de asemenea, la prevenirea cancerului colorectal, dar studiile sunt neconcludente. Ardeii grasi sunt, de asemenea, o sursă de vitamina K, esențială pentru funcția de coagulare a sângelui.
Carotenoidele
Un tip specific de antioxidanți, cunoscut sub numele de licopen, conferă ardeilor roșii culoarea lor. Este un carotenoid care ajută la combaterea radicalilor liberi pe care îi obțineți din expunerea naturală la toxinele din mediu. Licopenul poate ajuta, de asemenea, la prevenirea anumitor tipuri de cancer, în special cancerul de prostată la bărbați. Ardeii galbeni și portocalii sunt, de asemenea, bogați în carotenoizi, care vă pot proteja inima de boli cardiovasculare.
Beneficii aditionale
Toate culorile de ardei gras sunt surse mari de potasiu. Acest mineral vă ajută să vă păstrați echilibrul fluidelor și mineralelor în corp, îmbunătățind funcția musculară și reglând tensiunea arterială. O cană de ardei verde conține 261 mg de potasiu, în timp ce soiurile roșii și galbene oferă peste 300 mg pe cană. Ardeii clopot furnizează 3 g de fibre pe cană, ceea ce poate ajuta la reglarea nivelului digestiei și a nivelului de colesterol.
calorii
O cană de ardei tocat conține între 30 și 40 de calorii. Ardeii oferă o aromă dulce și crunch satisfăcător, ceea ce îi face un bun înlocuitor pentru chipsurile bogate în calorii în gropițe precum hummus sau salsa. Ardeii sărați fac o însoțire sănătoasă la fajitas și friptura de pui. Adăugați ardei în salate sau caserole pentru a stimula dimensiunile de servire fără a adăuga calorii notabile.
