Indiferent dacă provin dintr-o pungă sau direct din fructe, probabil ai gustat semințe de dovleac. Dovlecii nu sunt singurele dovlecei de iarnă care conțin semințe comestibile; cu toate acestea, puteți mânca semințele de aproape orice soi de squash, inclusiv dovlecei de ghindă.
Ambalat cu nutrienți
Semințele de dovlecei sunt comparabile nutrițional cu semințele de dovleac. Sunt ambalate cu proteine, acizi grași nesaturați din inimă și fibre alimentare; Semințele de dovlecei întregi furnizează mai mult de 5 grame de fibre pe o porție de o uncie, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. Sâmburii interiori sunt o sursă excelentă de fier, magneziu, fosfor, vitamina E și zinc.
Înainte de a le mânca
Ca toate semințele de dovlecei, semințele dintr-o dovlecelă de ghindă trebuie separate de gingiile subțire ale fructului înainte de a le putea mânca. Clătiți-le curat într-un coliator, folosind degetele pentru a îndepărta orice fibre care se înfundă. Întindeți semințele pe un prosop și lăsați-le să se usuce bine.
Brut, uscat sau prăjit
Puteți mânca semințe de dovlecel crud, dar uscarea sau prăjirea le îmbunătățește aroma bogată de nuci. Utilizați un deshidrator sau un cuptor cald pentru a usca semințele. Alternativ, aruncați-le cu ulei de măsline, întindeți-le pe o foaie de copt căptușită cu folie și prăjiți-le într-un cuptor de 250 de grade timp de 10 minute sau până când încep să se rumenească.
