Iarba de grâu este porțiunea încolțită a plantei de grâu. Spre deosebire de grâu, grâul de grâu nu conține gluten și, așa cum denumește numele său, seamănă cu iarba. Se găsește atât în mediul sălbatic, cât și în cel cultivat. Iarba de grâu conține vitamine și minerale și este disponibilă sub formă de pulbere, suc sau iarbă crudă pe care o puteți suplini acasă.
Calorii, grăsimi și carbohidrați
Iarba de grâu oferă o serie de vitamine și minerale, în timp ce impune foarte puține calorii. La 100 de grame - aproximativ 2, 8 uncii - sucul de iarbă de grâu are aproximativ 20 de calorii, 2 grame de carbohidrați și 0, 06 grame de grăsime. Conținutul său redus de calorii și profilul impresionant de nutrienți fac din grâu de grau o alegere eficientă a alimentelor pentru oricine urmărește un stil de viață sănătos.
Vitamine din grâu
Vitaminele din grâu de grâu includ A, C, E și mai multe vitamine B. Cea mai răspândită vitamină din grâul de grâu este acidul pantotenic sau B-5. O porție de 100 de grame de grâu conține 6 miligrame, o miligramă completă peste aportul sugerat zilnic de 5 miligrame. Acidul pantotenic are multe roluri în organism, inclusiv descompunerea și transformarea grăsimilor și carbohidraților în energie, menținerea sănătății digestive și asistarea la producerea de globule roșii și hormoni.
Minerale din grâu
Fierul, zincul, magneziul, potasiul, fosforul, calciul, sodiul și seleniul sunt toate prezente în iarba de grâu în cel puțin urme. O porție are 24 de miligrame de magneziu, aproximativ 8% din alocația dietetică recomandată pentru femei. Magneziul ajută la oxigenarea sângelui și la menținerea nivelului energetic ridicat. O porție are, de asemenea, 147 de miligrame - aproximativ 3 la sută din ADR - potasiu, care ajută la menținerea nivelului de apă și a nivelului de electroliți, protejând în același timp sănătatea inimii.
Ajutor posibil pentru probleme digestive
Cercetătorii de la Institutul Tehnologic din Israel au studiat potențialul grâului de grâu de a ajuta la colita ulceroasă, o afecțiune care provoacă inflamația cronică a intestinului gros. Participanții la studiu au consumat fie un placebo, fie puțin peste 3 uncii de suc de grâu de grau zilnic timp de o lună. Rezultatele au arătat participanților care au consumat iarbă de grâu au prezentat simptome reduse. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în numărul din aprilie 2002 al „Jurnalului Scandinav de Gastroenterologie”.
