Alergiile alimentare periculoase vă pot face frică să mâncați orice. Dacă aveți o reacție la alimentele cu amidon, precum porumb, mazăre, cartofi și boabe, dieta dvs. poate părea foarte limitată. Alergiile la orez sunt mai puțin frecvente, dar sunt posibile. Amidonul este greu de evitat și anumiți aditivi alimentari și produse alimentare procesate pot declanșa o reacție neașteptată. Învățarea cum să vă suplimentați dieta pentru a compensa grupurile alimentare lipsă este o abilitate importantă pentru a duce o viață sănătoasă.
Amidon versus gluten
Amidonul este compus din lanțuri lungi de molecule de glucoză. Adesea, componenta proteică a alimentelor este cea care declanșează reacții alergice, cum ar fi glutenul din grâu. Deoarece amidonul este format din zaharuri, ar trebui să păstrați un jurnal alimentar pentru a identifica exact ce alimente vă provoacă simptomele. Este ușor să greșiți o alergie la gluten pentru o alergie la amidon, deoarece ambele sunt prezente în multe din aceleași alimente cu cereale. Dacă reacționați la amidonuri de legume, cum ar fi cartofii și mazărea, glutenul probabil nu este calea problemei dvs. Printre simptomele unei alergii alimentare se numără dificultăți de respirație, erupții cutanate, mâncărime, umflare, afecțiuni și diaree.
Amidon ascuns
În funcție de sensibilitatea alergiei tale, ia în considerare aportul tău de amidon ascuns în alimentele procesate. Verificați lista ingredientelor de pe eticheta cu informații nutriționale pentru a vedea dacă în produsele preferate se adaugă amidon alimentar modificat. Cuburi de bouillon, pâine, supe, sos de soia, pește imitativ și bomboane sunt toate sursele posibile de cantități mici de amidon. Multe alimente conțin amidon natural sau adăugat, dar este posibil ca tăierea tuturor alimentelor cu amidon să nu fie necesară. Discutați cu medicul pentru a stabili ce măsuri trebuie luate.
Lipsește nutrienți
Restricții dietetice
Înainte de a vă restricționa sever dieta, consultați un alergolog pentru a determina cauza exactă a simptomelor. Un dietetician înregistrat poate colabora cu tine pentru a elabora un plan alimentar care se potrivește cerințelor tale specifice. Alergiile pot fi greu de depășit, dar familiarizarea cu etichetele alimentare și experimentarea în bucătărie poate face din nou mâncarea plăcută. Ai încredere în corpul tău și nu-ți fie frică să încerci noi alimente care îți pot funcționa. Când luați masa, faceți cercetarea și cereți să vorbiți cu bucătarul, dacă este necesar, pentru a obține informațiile de care aveți nevoie.
