Native pentru deșerturile din zonele Mexicului și din statele sud-vestice precum Arizona și New Mexico, plantele de agave sunt comestibile și hrănitoare. Unul dintre cele mai frecvente moduri de consum de agave este sub formă de nectar de agave, care este un sirop subțire folosit ca alternativă la zahărul granulat tradițional. Planta poate fi consumată și crudă, gătită sau uscată, iar aceste trei forme furnizează mai mulți nutrienți cheie și anumite beneficii pentru sănătate pe care siropul nu le oferă.
Rundown nutritiv
Cu excepția nectarului de agave, toate formele de agave sunt o bună sursă de fier, un mineral care deplasează oxigenul din plămâni în alte părți ale corpului. O porție de 100 de grame de agave brute furnizează 1, 8 miligrame de fier și aceeași cantitate de agave gătite conține 3, 55 miligrame. Agava uscată are 3, 65 miligrame de fier la fiecare 100 de grame, ceea ce este de 46% din cele 8 miligrame de care au nevoie bărbații în fiecare zi și 20 la sută din cele 18 miligrame pe care le necesită zilnic. O porție de agave crude sau gătite oferă aproximativ 40 la sută din 1.000 de miligrame de adulți de calciu care au nevoie în fiecare zi, iar aprovizionarea cu agave uscate aproape trei sferturi din necesarul zilnic. Agave, în special agave uscate, este, de asemenea, o bună sursă de zinc, un mineral necesar pentru vindecarea rănilor.
Beneficii de protecție pentru sănătate
Planta cu agave conține mai mulți compuși cu beneficii protectoare. Agave conține saponine, care se leagă de colesterol și poate ajuta la scăderea nivelului general al colesterolului, potrivit Jonny Bowden, autorul „Cele mai sănătoase mese de pe Pământ”. Saponinele ar putea ajuta, de asemenea, la inhibarea creșterii tumorilor canceroase, observă Bowden. Agave conține, de asemenea, inulină, un tip de fibre care este, de asemenea, un probiotic sau un tip benefic de bacterii. O porție de agave, spre deosebire de nectarul de agave, furnizează și o doză bună de fibre, iar o mulțime de fibre poate reduce riscul de constipație.
Agave Nectar Vs. Zahăr
În timp ce nectarul de agave nu are beneficiile pentru nutrienți și sănătate, cum ar face planta de agave, s-ar putea să plătiți pentru a schimba zahărul obișnuit granulat pentru nectarul din rețete. Nectarul Agave conține încă calorii, cu 21 per linguriță, dar este un aliment glicemic mai mic, potrivit unui articol din 2010 publicat în „Jurnalul Federației Societăților Americane pentru Biologie Experimentală”. Studiile efectuate cu șobolani sugerează că nectarul de agave poate avea o influență pozitivă asupra pierderii în greutate și a controlului glucozei. Nectarul de agave, precum mierea, poate înlocui zahărul, iar nectarul de agave este o opțiune vegană pentru persoanele care nu doresc să folosească miere.
Agavează-te în dieta ta
Nectarul de Agave este mai dulce decât zahărul granulat, așa că nu trebuie să utilizați atât de mult pentru a obține aroma dulce pe care o căutați. În rețete, cum ar fi produsele coapte, folosiți o treime mai puțin nectar de agave decât ar face zahărul și reduceți conținutul lichid total al rețetei cu o pătrime, recomandă revista „Mâncând bine”. Deși nu este frecventă în majoritatea părților din Statele Unite, agave poate fi prăjită sau mâncată crudă, cum ar fi prin adăugarea de tulpini la o salată. Florile sunt, de asemenea, comestibile. Nectarul de Agave este cel mai obișnuit mod de a consuma mâncarea, dar căutați soiuri organice certificate USDA, deoarece agave importate din Mexic pot fi contaminate cu pesticide, notează „Mâncând bine”.
