Consumul de banane supraîncărcate nu este doar o modalitate excelentă de a reduce risipa de alimente. Când sunt complet coapte, aceste fructe sunt și mai sănătoase și mai hrănitoare decât omologii lor verzi. În plus, le puteți folosi într-o multitudine de rețete, de la smoothie-uri și lapte la pâine cu banane.
Bacsis
Bananele supraîncărcate sunt mai mari în zahăr decât omologii lor verzi, dar se laudă și cu un nivel mai ridicat de antioxidanți. Cu aroma lor dulce naturală, acestea pot ușura mult mai ușor mâncarea curată și vă pot ajuta să reduceți zahărul.
Este mâncarea bananelor supraîncărcate?
Aceste fructe tropicale au prețuri pentru valoarea lor nutritivă ridicată. Bogate în fibre, potasiu și vitamina C, se încadrează în orice dietă și susțin o sănătate optimă. Există doar 112 calorii într-o singură porție (4, 4 unități) de banane proaspete, așa că vă puteți bucura de ele fără vinovăție.
Dezavantajul este că au o viață relativ scurtă. La fel ca majoritatea fructelor, bananele produc gaz de etilenă, un compus natural care reglează procesul de maturare. Etilena le determină să se războiască, schimbându-și culoarea, textura și aroma. De asemenea, afectează valoarea lor nutritivă.
Potrivit depozitarului alimentar din Chicago, bananele nu prezintă niciun risc pentru sănătate până când sunt extrem de depășite. Dacă observați vânătăi, îndepărtați-le pur și simplu cu un cuțit. Petele brune de pe banane coapte complet nu le afectează nici calitatea. Prin dulceața și textura netedă, aceste fructe aduc un plus sănătos deserturilor cremoase.
Mâncarea bananelor supraîncărcate este perfect sigură, atât timp cât nu există mirosuri ciudate sau urme de mucegai. Nu le arunca, chiar dacă au trecut de primele lor.
Amestecați-le cu unt de arahide pentru un milksha-stimulant de energie, faceți o cheesecake de banane fără coacere sau pregătiți o budincă delicioasă de banane în cuptorul cu microunde. Bananele coapte complet sunt, de asemenea, un plus excelent pentru clătite, brioșe, prăjituri cu burete, batoane de granola și prăjituri cu ovăz. Imaginația ta este singura limită.
Beneficiile de banane coapte
Bananele coapte nu numai că au un gust uimitor, dar sunt și sănătoase. Un studiu publicat în ediția din decembrie 2013 a International Food Research Journal a evaluat schimbările care apar în conținutul de antioxidanți și compoziția chimică a bananelor în timpul maturarii.
Nivelurile de antioxidanți și vitamina C au crescut la stadiul de maturare complet, iar activitatea antioxidantă a fost mai ridicată în bananele coapte complet. De asemenea, este important să rețineți că procesul de maturare a crescut și conținutul de zahăr.
Dacă vă luptați cu constipația cronică, bananele coapte sunt cea mai bună alegere. În comparație cu omologii lor verzi, sunt mai mici în taninuri și amidon rezistent.
Taninele, o clasă de compuși fenolici solubili în apă, pot provoca constipație, dureri abdominale și dureri de cap atunci când sunt consumate în cantități mari, potrivit unui document de cercetare prezentat în ediția ianuarie-februarie 2019 a Jornal de Pediatria .
În plus, acestea pot afecta absorbția și digestia mineralelor, ceea ce duce la un risc mai mare de deficiențe de nutrienți. Cercetătorii consideră că taninii împiedică relaxarea mușchilor tractului digestiv, ceea ce, la rândul său, poate agrava constipația.
După cum am menționat mai sus, bananele coapte sunt de asemenea mai mici în amidon rezistent. Acest tip de carbohidrați nu este digerat în intestin, deci nu crește nivelul de zahăr din sânge. Dezavantajul este că fermentează în intestinul subțire, provocând supraîncărcarea cu gaze și bacteriene, în special atunci când este consumat în exces. Consumul de banane supraîncărcate poate ajuta la prevenirea acestor reacții adverse.
Cum se folosește bananele supraîncărcate
Cu gustul lor dulce natural, bananele coapte merg bine în majoritatea deserturilor. Puteți chiar să le utilizați ca substitut pentru zahăr în produse coapte, smoothie-uri și prăjituri.
Clătitele cu proteine de banană, de exemplu, fac un mic dejun sănătos sau o masă pre-antrenament. Nu trebuie decât o banană, două ouă și 1 linguriță de ulei de măsline. Veți obține un delicios delicios conținut de proteine care are un gust la fel de bun pe cât arată.
Pofta de inghetata? Încercați în schimb un Choklat Fro-Yo cu conținut scăzut de calorii. Folosiți banane supraîncărcate pentru o textură cremoasă și o aromă suplimentară. Sau amestecați-le cu năut, unt real, lapte de cocos și alte ingrediente sănătoase pentru un desert bogat în proteine în hummus.
Bananele coapte complet sunt, de asemenea, o completare perfectă la milkshake, shake-uri proteice, budinci și prăjituri cu cană. Încărcate cu carotenoizi, compuși fenolici și alți antioxidanți, aceste fructe oferă atât aromă, cât și nutriție. Datorită conținutului ridicat de potasiu, acestea vă pot ajuta să vă restabiliți echilibrul de electroliți, să vă mențină tensiunea arterială în limite normale și să îmbunătățească sănătatea oaselor.
