PH-ul corpului dvs. - o măsură a acidității sau a alcalinității - joacă un rol esențial în sănătatea dvs., deoarece condițiile excesiv de acide sau excesiv de alcaline pot împiedica enzimele să funcționeze corect, oprind în esență funcția celulară. Aceasta este baza alimentației alcaline.
Care este planul dietei alcaline?
Dieta alcalină se bazează pe ideea că alimentele pe care le consumi pot afecta pH-ul corpului tău, iar susținătorii susțin că concentrarea pe alimente care formează alcaline pentru cel puțin 70 la sută din dieta ta zilnică va combate bolile și va aduce beneficii sănătății tale.
Deși nu există suficiente dovezi științifice pentru a susține toate afirmațiile de sănătate asociate cu o dietă alcalină, un studiu din 2011 publicat în Journal of Environmental and Public Health afirmă că un plan de dietă alcalină ar putea îmbunătăți sănătatea oaselor și reduce risipa musculară.
Grafic alimentar alcalin
Întrucât cel puțin 70 la sută din planul tău de dietă alcalin ar trebui să provină din alimente care formează alcalin, poți mânca aproape toate legumele - cu excepția legumelor murate și a usturoiului. Concentrați-vă pe verdele frunze pentru dieta dvs. alcalină, cum ar fi iarba de grâu, varza, kale, păpădie și iarba de orz.
Mâncați legume cu rădăcină alcalină, precum rădăcina de sfeclă, kohlrabi și ridichi. Mai multe fructe sunt de asemenea alcaline, cu var, lămâie, avocado, cireșe, pepene verde și banane coapte printre cele mai bune opțiuni.
Pentru grăsimi sănătoase, ajungeți la ulei de nucă de cocos, in, ulei de măsline și susan. Uleiul de măsline, în special, vine încărcat cu antioxidanți și grăsimi nesaturate benefice pentru sănătatea cardiovasculară, în timp ce uleiul de in conține acizi grași esențiali omega-3 care scad inflamația și susțin funcția creierului. De asemenea, puteți obține grăsimi sănătoase din nuci alcaline, cum ar fi migdalele și nucile de pin.
Optați pentru cereale integrale precum kamut, hrișcă, mei și vrăjitoare și obțineți carbohidrați și proteine prietenoase cu linte. Boabele de Lima, fasolea albă și soia - atât semințele mature, cât și edamame - funcționează bine și într-un meniu alimentar alcalin. Alte produse din soia, cum ar fi tofu, oferă o sursă de proteine care formează alcalin.
Hidratează-te cu apă, precum și ceaiuri din plante și verde, îndulcite cu un îndulcitor alcalin precum stevia, dacă este nevoie. Adăugați gust în mesele dvs. cu condimente alcaline, inclusiv semințe de fenicul, chimen, caras și semințe de susan.
Alimentele acide să se limiteze la o dietă alcalină
Până la 30 la sută din consumul alimentar zilnic poate proveni din alimente care formează acid dacă urmați un plan de dietă alcalin.
Limitați cerealele rafinate, cum ar fi pâinea albă și optați în schimb pentru versiuni cu cereale integrale. În timp ce pâinea integrală de grâu este încă ușor acidă, este o opțiune mai puțin acidă decât pâinea albă, tortilele de porumb sau pâinea subțire. Mâncați fructe acide - un grup care include mandarine, ananas, mandarină, zmeură și banane necoapte - cu moderație.
Cea mai mare parte a cărnii este foarte acidă, cu carne de vită, sardine, carne de porc, ton și vițel printre cele mai acide. Capsele de dietă precum puiul, somonul și peștele de apă dulce sunt în continuare considerate alimente acide, dar sunt mai puțin acide decât carnea de vită. De asemenea, va trebui să vă reduceți aportul de produse lactate - cu excepția laptelui de lapte, care este alcalin.
Evitați să gătiți cu uleiuri care formează acid, inclusiv unt, margarină, ulei de porumb și floarea soarelui și îndepărtați nucile care formează acid, cum ar fi arahide și fistic. Minimizați-vă utilizarea anumitor condimente, inclusiv ketchup, muștar, mayo și sos de soia.
Stai departe de alimentele procesate; mâncarea în conserve și cinele cu microunde sunt ambele foarte acide. De asemenea, va trebui să limitați băuturile care formează acid, cum ar fi cocktailurile cu sucuri îndulcite cu zahăr, cafea, bere, vin și lichior.
Meniul dietei alcaline
Opțiuni de mic dejun alcaline
Începeți-vă ziua cu o scurgere de tofu cu înaltă proteină, alcalin. Pur și simplu sfărâmați tofu în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii - astfel încât să semene cu textura ouălor înăbușite - și adăugați legumele preferate alcalinizante.
Adăugați kale aburită, ciuperci și un vârf de piper de cayenne pentru un amestec mai spicier sau încercați bok choy, mușchi de muștar și ghimbir proaspăt ras pentru un fel de mâncare inspirat din Asia, care include ingrediente alcaline.
Dacă preferați un mic dejun cu mai mulți carbohidrați, gătiți mei în lapte de migdale neindulcit - amestecând continuu pentru a preveni arderea - pentru a face un terci de sănătate alcalinizant. Topiți terciul cu migdale mărunțite și smochine uscate feliate, sau adăugați banane feliate și o lingură de scorțișoară.
Idei de prânz și cină alcaline
Folosiți ingrediente formatoare alcaline pentru a face prânzuri și mese sănătoase. Deoarece verdetele cu frunze sunt printre cele mai alcaline legume, a te bucura de o salată verde mare pe dieta alcalină este un dezacord.
Adăugați greutăți în salată adăugând o jumătate de cană de linte fierte, câteva blocuri de tofu la grătar sau o porție mică de pui la grătar sau somon și faceți-vă propriul pansament picant de lapte picant sănătos cu un amestec de lapte, ulei de măsline, oregano și piper roșu. Pentru o salată de inspirație asiatică, topiți-vă verdeața cu edamame, morcov mărunțit și bucăți de tofu coapte; apoi faceți un pansament din ulei de susan și ghimbir proaspăt ras.
Faceți o ciorbă ușoară, ușor de alcalin, gătind legumele preferate într-un bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu, apoi aruncând în edamame, legume de mare și tempeh pentru proteine de înaltă calitate și aromă adăugată. Faceți o supă mai plăcută adăugând o jumătate de cană de kamut fiert sau paste fainoase în vas înainte de a servi.
Pastele făcute cu boabe alcaline, precum kamut, pot satisface și pofta de carbohidrat la cină. Faceți propriile sosuri pentru paste față de alcaline acasă folosind un procesator de produse alimentare; încercați una făcută cu roșii, usturoi proaspăt, ulei de măsline și busuioc pentru un sos tradițional de roșii, sau piure de dovleac de butternut prăjit cu lapte de unt și salvie, până când are o consistență cremoasă.
Faceți un chili alcalin cu fasole albă de rinichi, linte și legumele preferate și serviți-l pe un pat cu verzi aburite. Dacă îți dorești carbohidrați suplimentari sau proteine, mănâncă chili-ul cu o porție mică de pui la grătar sau o felie de grâu integral sau pâine cu boabe încolțite.
Sugestii de gustări
Gustările pe dieta alcalină pot fi simple; savurați o banană coaptă, câteva felii de pepene verde sau o uncie de migdale. Dacă mai aveți mai mult timp pentru a vă pregăti gustarea, încercați un sfert de avocado completat cu o lingură de semințe de floarea soarelui cu coajă și o picătură de miere.
În mod alternativ, amestecați un smoothie alcalin făcut cu lapte de migdale, o mână de kale tocat, câteva smochine proaspete sau o banană înghețată și o lingură de unt de migdale.
Păstrându-ți perspectiva
Dieta alcalină are mai multe beneficii potențiale. Probabil că veți mânca multe fructe și legume care formează alcalin în fiecare zi, ceea ce vă poate reduce riscul de boli cardiovasculare. Vei pune accent pe proteine derivate din plante peste carnea roșie, care poate stimula și sănătatea inimii.
Cu toate acestea, numărul mare de alimente restrânse din dieta alcalină ar putea face dificil de urmat, mai ales dacă unele dintre produsele de bază ale dietei sale se încadrează în categoria „foarte acide”. Și multe alimente care formează acid au beneficii reale pentru sănătate; de exemplu, puiul fără piele este o sursă bogată de proteine, în timp ce zmeura și ananasul furnizează fibre esențiale și vitamina C.
Dacă vă confruntați cu restricțiile dietei alcaline, consultați un profesionist în nutriție pentru a vă ajuta să dezvoltați un plan de masă care să includă conceptele principale ale dietei alcaline, dar care să se potrivească în continuare preferințelor dvs. alimentare individuale.
