Burgerii cu legume sau „veggie” au devenit ceva obișnuit ca alternative de carne, alăturându-se meniului alături de hamburgeri din restaurante și unități de fast-food. Nu mai sunt rezervate persoanelor care urmează diete vegetariene sau vegane. În calitate de consumator, ar trebui să faceți o alegere în cunoștință de cauză atunci când decideți între burgerii de legume și vită. Există argumente pro și contra pentru ambele opțiuni, conform Vandana Sheth, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane.
Burghezi cu legume
În general, veți obține mai puține grăsimi și calorii și mai multe fibre în burgerii veggie decât în omologii lor de vită. Dezavantajul este că burgerii veggie sunt mai mari în sodiu - deși încă într-un interval moderat - și mai scăzute în proteine. Când mănânci burgeri cu legume, de obicei obții de trei ori mai puține grăsimi totale și de șapte ori mai puține grăsimi saturate decât atunci când mănânci burgeri de vită, conform American Dietetic Association. De asemenea, consumați 3 - 4 grame de fibre, în timp ce burgerii de vită nu au fibre. Nicole Kuhl, nutriționist clinic certificat și director de nutriție la Life Span Medicine, spune că nutrienții din burgerii de legume comerciale variază de la o marcă la alta, în funcție de lista de ingrediente. Burgerii cu legume conțin, în mod normal, fracții de proteine din soia, gluten de grâu, derivați de porumb, cereale, legume și multe ingrediente artificiale.
Burgeri din carne de vită
Burgheri de legume de casă
Cele mai sănătoase alimente sunt alimente întregi - cele care pot fi vânate sau adunate în natură. Deși burgerii cu legume cumpărați din magazin sunt convenabili, Sheth spune că burgerii de legume de casă pot fi mai sănătoși decât cei ambalați. Îți poți face propriii burgeri fără carne cu ierburi, condimente, legume, fasole și cereale integrale. Burgerii veggie cu fasole neagră sunt o alegere bună. Combinați o cutie de 15 uncii de fasole neagră, 1/2 ceapă tăiată cubulețe, 1/2 ardei roșu tăiat cuburi, 1/2 linguriță piper cayenne, 1/2 linguriță praf de usturoi, 1 ou, 1 cană pesmet și sare și piper după gust.. Pulsează rapid într-un procesor de alimente sau fă-o cu o furculiță. Formați amestecul în gheare. Pulverizați o tigaie cu spray de gătit și gătiți gălbenușurile la foc mediu aproximativ 3 sau 4 minute pe fiecare parte.
