Bacsis
Conform USDA, există aproximativ 240 de calorii într-un sfert de cană de floricele cu microunde nedespărțite. USDA nu oferă informații nutriționale despre floricele popc, așa că acestea sunt caloriile din sâmburii nerupțiți. Numărul de calorii va varia odată ce popcornul va apărea și se vor adăuga uleiuri sau săruri.
Calorii în boabe de popcorn
Alimentele gustative sunt de obicei încruntate de nutriționiști, deoarece au un nivel ridicat de grăsimi și zahăr. Deși acest lucru poate fi adevărat, gustarea nu este în mod inerent rău. Totul se rezumă la ceea ce mănânci și la cât mănânci. De exemplu, un studiu de cohortă din februarie 2012, publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, relatează că gustarea poate îmbunătăți calitatea dietei la adulți și poate stimula aportul de nutrienți.
Un studiu din ianuarie 2019 publicat în Antioxidanți a descoperit că procesul de apariție a boabelor de popcorn nu scade semnificativ capacitatea lor de antioxidanți. Acest studiu a fost finanțat de Compania de popcorn Weaver, Van Buren, Indiana, în timp ce alte mostre au fost furnizate de Amish Country Popcorn, East Berna, Indiana. După cum remarcă cercetătorii, floricele sunt o sursă semnificativă de polifenoli, o clasă de antioxidanți. În plus, acești nutrienți nu se pierd în timpul procesării.
Popcorn, care este una dintre cele mai populare gustări din lume, se mândrește, de asemenea, cu doze mari de fibre și antioxidanți cunoscuți sub numele de acizi fenolici. Printre diferitele boabe (ovăz, grâu și orez), porumbul prezintă cea mai mare activitate antioxidantă datorită acestor acizi fenolici.
Avertizare
Popcorn nu este neapărat nesănătos, dar este bogat în carbohidrați și fibre, ceea ce poate provoca disconfort digestiv atunci când este consumat în cantități mari. Este important să practicați controlul porțiilor cu toate categoriile de alimente, inclusiv această gustare.
Beneficiile cerealelor integrale
Cerealele integrale includ grâu, porumb, orez, orz, quinoa super-cereale (care este populară printre dieters) și secară, printre altele. Conform Orientărilor privind dieta 2015-2020 pentru americani, cel puțin jumătate (3 uncii) din aportul dvs. zilnic total de cereale ar trebui să fie cereale integrale. Deși majoritatea americanilor ating sau depășesc recomandările de nouă până la 11 porții de cereale pe zi, mai puțin de 8 la sută mănâncă cele trei porții recomandate de cereale integrale.
O revizuire din octombrie 2016 publicată în Journal of Nutritional Health & Food Science sugerează că consumul de cereale integrale poate îmbunătăți sănătatea metabolică. Aceste alimente ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, modulează flora intestinală și pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Fitochimicele din cerealele integrale susțin funcția metabolică și pot proteja împotriva obezității, sindromului metabolic și diabetului, printre alte afecțiuni.
Spre deosebire de cerealele rafinate, cerealele integrale au tărâțele și germenii intacti. Prin urmare, sunt mai mari în fibre, acizi fenolici, luteină, zeaxantină și flavonoide. Grâul rafinat, de exemplu, este cu aproximativ 93% mai scăzut în acidul ferulic, 79% mai mic în flavonoide și cu 51% mai mic în luteină în comparație cu omologul său neprocesat. Compușii bioactivi din boabele integrale pot ajuta la îmbunătățirea metabolismului glucozei și la reducerea riscului de diabet, după cum s-a menționat în analiza de mai sus.
Încorporarea cerealelor integrale
Puteți adăuga cu ușurință cereale integrale în dieta dvs., de multe ori cu rețete de care vă bucurați deja. Efectuați substituții ușoare, cum ar fi următoarele:
- Înlocuiți o gustare crocantă ca chipsurile de cartofi cu floricele.
- Treceți jumătate din făina albă pe făină integrală din grâu integral în rețetele dvs. obișnuite pentru produse coapte cum ar fi prăjiturele, brioșele, pâinea sau clătitele.
- Înlocuiți o treime din făina folosită într-o rețetă cu ovăz rapid sau ovăz de modă veche.
- Când faceți umplutura de pâine, adăugați o jumătate de cană de bulgar fiert, orez sălbatic sau orz.
- Adăugați o jumătate de cană de boabe de grâu sau secară, orez sălbatic, orez brun, sorg sau orz într-o supă preferată de conserve sau de casă.
- Folosiți făină integrală de porumb pentru briose de porumb sau brioșe.
- Adăugați trei sferturi dintr-o cană de ovăz crud când faceți chiftele, burgerii sau albușul de carne pentru fiecare kilogram de vită măcinată sau curcan.
- Amestecați într-o mână de ovăz rulat în iaurtul dvs. - nu este nevoie de gătit!
Te îmbolnăvești de rețete vechi? De asemenea, puteți încorpora cereale integrale în dieta dvs., încercând alimente noi:
- Încercați să faceți risotto, pilaf sau alte preparate din orez cu cereale integrale precum orz, orez brun, bulgar sau quinoa.
- Mănâncă salate cu cereale integrale precum tabbouleh.
- În loc de paste obișnuite, încercați pastele cu cereale integrale.
- Serviți-vă mesele cu pâine cu cereale integrale în loc de pâine albă.
- Căutați cereale făcute cu kasha sau spelte.
Începeți-vă ziua cu o mână de floricele sau savurați-o ca o gustare între mese. Doar asigurați-vă că îl mențineți sănătos. Folosiți sare cu moderație și gustare pe floricele de casă mai degrabă decât pe soiurile cumpărate din magazin, care tind să fie mai mari în zahăr și grăsimi. Abține-te de la adăugarea brânzei și a altor ingrediente bogate în calorii.
