Turmericul este un condiment natural, originar din India, folosit în mod tradițional nu numai pentru aromatizarea alimentelor, ci și pentru beneficiile sale terapeutice. Utilizată pe scară largă în medicina ayurvedică de secole, curcumina este ingredientul activ în turmeric și responsabilă pentru efectele sale antioxidante care dă sănătate.
Bacsis
Deși numele sunt adesea folosite în mod interschimbabil, există o diferență între curcuma și curcumină. Curcumina este un pigment derivat din rădăcinile plantei Curcuma longa, cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de turmeric, potrivit lui Pubchem.
Diferența nutrițională între curcuma și curcumină
Turmericul, condimentul gălbui care conferă curry culoarea vie, este o sursă excelentă de mangan, furnizând 26% din valoarea zilnică recomandată (DV) per linguriță, conform USDA. Manganul activează enzime din corpul tău care joacă roluri importante în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților și colesterolului, potrivit Institutului Linus Pauling.
La o linguriță, turmericul furnizează 9% din DV pentru fier, afirmă USDA. Fierul este esențial pentru producerea de globule roșii sănătoase, numite hemoglobină, care sunt importante pentru transportul oxigenului la fiecare organ din corpul tău.
Alte minerale și vitamine din turmericul care contribuie la sănătatea ta includ:
- Cupru
- Potasiu
- Magneziu
- Fosfor
- Zinc
- Vitamina E
O linguriță de turmeric măcinat conține, de asemenea, 3% DV pentru fibre, ceea ce este important pentru sănătatea sistemului digestiv și 1% DV pentru proteine.
Curcumina beneficiază de sănătatea ta
Turmericul conține compuși farmacologici curcuminoizi, care acționează ca antioxidanți care blochează formarea radicalilor liberi. Beneficiile pentru curcumină pentru sănătatea dvs. provin, de asemenea, din proprietățile sale analgezice, antiinflamatorii, antiseptice și anticarcinogene, potrivit unui rezumat în Jurnalul de Științe Naturale, Biologie și Medicină, publicat în ianuarie-iunie 2013.
Efectele antiinflamatorii și antioxidante ale turmericului și extractului său de curcumină sunt de asemenea utilizate pentru a trata plângerile digestive, inclusiv ingestia, diareea și bolile hepatice, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate. Turmericul a fost utilizat în medicina tradițională indiană pentru a trata afecțiuni, inclusiv infecții respiratorii superioare și este evaluat pentru tratamentul diabetului, a colesterolului ridicat și a unor afecțiuni hepatice. Sunt efectuate studii suplimentare pentru a determina siguranța utilizării pe termen lung în doze mari.
Beneficiile curcuminei au făcut obiectul unei metaanalize din octombrie 2017, publicată în Nutrition Journal, care a revizuit studiile la 649 de pacienți pentru a evalua efectul potențialului său de reducere a lipidelor, inclusiv colesterolul LDL și HDL și trigliceridele. Nivelurile ridicate de lipide din sânge contribuie la riscul bolilor cardiovasculare.
Concluziile meta-analizei descoperite turmericul și curcumina pot proteja pacienții cu risc de boli de inimă prin îmbunătățirea nivelului de lipide din sânge. Autorii au sugerat că curcumina ar putea fi utilizată ca o suplimentă dietetică bine tolerată la medicamentele convenționale. Cercetări suplimentare sunt necesare pentru a determina dozele adecvate și frecvența medicamentelor cu curcumină.
Efecte secundare și interacțiuni
Folosit ca agent aromatizant sau de culoare pentru alimente, turmericul este considerat sigur de către FDA, potrivit Institutului Linus Pauling. Curcumina este disponibilă ca supliment alimentar fără rețetă. Pentru a îndeplini standardele, suplimentele de curcumină ar trebui să conțină 95% curcumoizi, dar adesea conțin și alți compuși pentru a crește biodisponibilitatea.
În cele mai multe cazuri, efectele secundare de curcumină și turmeric sunt rare. Suplimentele de curcumină au un nivel de siguranță bine stabilit și nu au avut efecte adverse grave, a raportat un studiu în produsele alimentare publicat în octombrie 2017. Cu toate acestea, unii subiecți care au primit între 500 și 12.000 de miligrame de curcumină au avut efecte secundare negative, inclusiv diaree, cefalee., erupții cutanate și scaune galbene. Nu este clar dacă reacția a fost de la curcumină sau o altă substanță din supliment.
Din rezultatele studiilor in vitro care au constatat că curcumina poate inhiba coagularea sângelui, Institutul Linus Pauling relatează că cercetătorii sugerează un potențial pentru suplimente de turmeric pentru a crește riscul de sângerare la persoanele care iau medicamente anticoagulante. Dacă luați warfarină, aspirină sau alte medicamente pentru a reduce coagularea sângelui, consultați medicul înainte de a lua cantități mari de suplimente de curcuma sau curcumină.
