Aproape 90 la sută dintre americani consumă cofeină, principala sursă fiind cafeaua. Consumul de cafea cronică a fost legat de un risc substanțial mai mic pentru diabetul de tip 2, în special dacă beți cinci sau mai multe căni zilnic. În schimb, consumul de cofeină singur este asociat cu o creștere a nivelului glicemiei și cu o sensibilitate redusă la insulina eliberată din pancreas. Astfel, cofeina nu pare să fie responsabilă pentru beneficiile cafelei.
Secreție de insulină
Insulina este un hormon produs de celulele beta specializate din pancreasul tău. În condiții normale, insulina este eliberată în fluxul sanguin de fiecare dată când crește nivelul glicemiei, care apare în mod obișnuit în urma unei mese. Insulina stimulează celulele din ficat, mușchi și țesutul adipos să absoarbă glucoza, scăzând astfel nivelul glicemiei. Un studiu publicat în numărul de iulie 2004 al „The American Journal of Clinical Nutrition” a arătat că cofeina nu afectează în mod direct secreția de celule beta, dar probabil că îmbunătățește secreția de insulină indirect prin creșterea rezistenței corpului la insulină.
Rezistenta la insulina
Rezistența la insulină este o afecțiune care apare atunci când celulele tale nu răspund normal la insulina secretată de pancreasul tău. Celulele rezistente la insulină nu absoarbe glucoza cât de repede ar trebui, ceea ce împiedică nivelul glicemiei să scadă la fel de rapid cum ar fi de obicei după o masă. Nivelurile crescute persistente ale glicemiei îți determină pancreasul să elibereze și mai multă insulină, ceea ce duce la niveluri anormale ridicate de insulină. Rezistența la insulină este un semn distinctiv al diabetului de tip 2 și al sindromului metabolic, o afecțiune care precede deseori diabetul.
Paradoxul cafeină-cafea
În 2008, oamenii de știință de la Universitatea din Guelph din Canada au demonstrat că cafeaua cofeinizată și cea decofeinizată exercită efecte diferite asupra metabolismului glucozei la bărbații sănătoși. Cafeaua cofeinizată a declanșat niveluri mai mari de glucoză din sânge, niveluri mai mari de insulină și rezistență la insulină mai accentuată decât cafeaua decofeinizată, cel puțin pe termen scurt. Autorii acestui studiu au sugerat că paradoxul aparent dintre efectele anti-diabetice ale cafelei și activitatea pro-diabetică a cofeinei ar putea fi explicat de unul sau mai mulți din ceilalți 600 de compuși găsiți în cafea.
consideraţii
Deși cofeina crește eliberarea de insulină pancreatică, nu pare să facă acest lucru prin stimularea directă a celulelor beta pancreatice. Mai degrabă, îți crește rezistența la insulină, ceea ce solicită eliberarea de mai multă insulină pentru a compensa metabolismul slab al glucozei. Majoritatea studiilor care evaluează acest efect au avut în vedere doar efectele pe termen scurt ale cofeinei, dar mulți investigatori sunt de acord că cofeina nu este responsabilă pentru beneficiile pe termen lung ale cafelei. Dacă aveți diabet sau o altă afecțiune care vă afectează capacitatea de a metaboliza glucoza, adoptați o dietă cu conținut scăzut de zahăr și luați în considerare trecerea la o cafea decofeinizată.
