American Heart Association raportează că 35, 7 milioane de adulți din Statele Unite suferă de un nivel ridicat de colesterol, definit ca un colesterol seric total de 240 mg / dL sau mai mare. Deoarece nivelurile ridicate de colesterol din sânge îți cresc riscul de boli de inimă, ar trebui să înțelegi factorii care contribuie la colesterolul ridicat pentru a face alegeri sănătoase ale stilului de viață pentru a menține nivelul de colesterol scăzut. Celulele animale produc colesterol, ceea ce înseamnă că numai alimentele derivate din animale conțin colesterol dietetic. Nuci, inclusiv nuci de caju, nu conțin colesterol.
Nuci caju
Nucarul creste pe copaci care prospera in regiunile din jurul ecuatorului cu Brazilia, Mozambicul si Vietnam principalele tari producatoare. Fructul arborelui de caju seamănă cu un măr cu piele galben-strălucitor la roșu. Anacardul, o nucă în formă de rinichi, atârnă de măr protejat de o coajă dură. Deși anacardiile conțin o cantitate semnificativă de grăsimi, ele aleg o gustare bună pentru conținutul ridicat de proteine, 4 g la 1 o porție, conținutul de vitamine și minerale și statutul fără colesterol. Deoarece majoritatea grăsimilor sunt grăsimi „sănătoase”, consumul de nuci de copac precum anacardii pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
Ce este Colesterolul?
Colesterolul este o substanță ceroasă, asemănătoare grăsimii, necesară pentru a oferi structură membranelor celulare, a produce hormoni și a face acizii biliari necesari pentru a descompune grăsimile în timpul digestiei. Colesterolul călătorește prin fluxul sanguin ambalat cu proteine specializate cunoscute sub denumirea de lipoproteine. Lipoproteina cu densitate mică, cunoscută sub numele de LDL, poartă majoritatea colesterolului din organism și menține colesterolul legat astfel încât să rămână în vasele de sânge. Lipoproteina cu densitate mare, care se leagă la numai 1/4 până la 1/3 din colesterolul din organism, transportă colesterolul la ficat, ceea ce îl descompun și îl elimină din organism. Nivelurile ridicate de colesterol din sânge, datorită creșterii producției în ficat sau a aportului crescut de colesterol dietetic, promovează acumularea de colesterol de-a lungul pereților vaselor de sânge, ceea ce restricționează fluxul de sânge și duce la boli de inimă.
Grăsimi și colesterol
Alimentele contribuie cu 25% din colesterolul total din organism, cu celelalte 75 la sută produse în corp. Deși consumul de colesterol dietetic contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge, consumul de niveluri ridicate ale anumitor tipuri de grăsime afectează de fapt nivelurile de colesterol. Grăsimea saturată, tipul de grăsime care rămâne solid la temperatura camerei, determină creșterea nivelului de colesterol LDL. Grăsimile trans, precum acele grăsimi create prin adăugarea de hidrogen, cresc nivelul de colesterol LDL și, de asemenea, scad nivelul de colesterol HDL. Anacardiile nu conțin grăsimi trans și foarte puține grăsimi saturate, cu 3 g la 1 o porție, deci nu produc influență negativă asupra nivelului de colesterol.
Grăsimi sănătoase
Grasimile nesaturate, care includ grasimi polinesaturate si monoinsaturate, pot ajuta de fapt la scaderea nivelului de colesterol din sange, oferindu-le distinctia de grasimi "sanatoase". Nucile, în general, sunt o bună sursă de grăsimi nesaturate. O porție de 1 oz de nuci de caju conține 8 g de grăsimi neinsaturate și 2 g de grăsimi polinesaturate. Mâncarea de caju ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsime și colesterol poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă.
