Conservanții împiedică microorganismele, cum ar fi ciupercile și bacteriile să se dezvolte pe alimente, care apoi duc la stricare. Conservele sunt, de asemenea, utilizate pentru a maximiza cantitatea de timp de păsări de curte, pește, carne de vită și alte carne și alimente pot rămâne pe rafturile supermarketurilor, precum și în frigiderul dumneavoastră. Deși conservanții ajută la protecția alimentelor, mulți se tem de efectele negative pe care conservanții le pot provoca organismului.
Carne Deli
Pentru a preveni răspândirea bolilor de origine alimentară, cum ar fi botulismul, producătorii de carne injectează carne delicioasă cu conservanți, cum ar fi nitriții. Conservanții păstrează, de asemenea, longevitatea cărnelor delicioase și conferă carnea delicioasă culoarea ei proaspătă. Alți conservanți care se găsesc în carne delicioasă pot include hidroxitoluen butilat, acid citric, sirop de porumb și gelatină. Unele mâncăruri delicioase - cum ar fi cârnați, slănină, salam și bologna - ar putea conține mai mulți nitriți decât alții. Verificați eticheta nutrițională pentru „nitriți” sau „nitrați” din lista ingredientelor. Dacă da, achiziționați carne delicioasă care face reclamă „fără nitriți” pe eticheta sa.
păsări de curte
Se știe că puii trăiesc în medii murdare. Fermierii și producătorii folosesc produse anti-microbiene pe puii vii pentru a preveni răspândirea unor boli precum salmonella. După ce au fost sacrificate, puii sunt apoi injectați cu conservanți, inclusiv lactat de sodiu și lactat de potasiu. Fiecare dintre acești conservanți ajută la prelungirea duratei de valabilitate a păsărilor de curte, precum și la combaterea bacteriilor. Bromelaina și ficina sunt adesea folosite pentru a ajuta la sensibilizarea cărnii. Puiul poate conține, de asemenea, proteine hidrolizate, glutamat monosodic și papaină. Pentru a evita aceste substanțe adăugate, cumpărați păsări de curte organice certificate USDA.
Vită
Carnea uscată, cum ar fi carnea de vită, precum și carnea măcinată, fripturile, fripturile și alte forme de vită sunt, de asemenea, injectate cu conservanți. Carnea de vită conține hidroxitoluen butilat, care împiedică carnea să se transforme rapid în rancid. Carnea de vită măcinată poate conține substanțe chimice, cum ar fi caragenanul, care să ajute carnea de vită să se lege. Roastul de vită ar putea fi injectat cu o soluție de apă nespecificată pentru a vă asigura că carnea este suculentă. Alți conservanți care pot fi găsiți în carne de vită includ fosfați și galat de propil.
Efecte secundare conservative
Deși conservanții protejează aprovizionarea cu hrană a națiunii de bacterii și boli, de asemenea ar putea fi dăunătoare pentru sănătate. Bromatii sunt cunoscuti ca distrug nutrientii si cauzeaza probleme la stomac, cum ar fi diareea. Sulfitele sunt cunoscute pentru a provoca dureri articulare și palpitații cardiace. Se știe că hidroxitoluenul butilat provoacă cancer la șobolani. Nitratul de sodiu se spune că cauzează cancer de stomac, iar despre acidul citric produs artificial se spune că cauzează astm și reacții alergice. Pentru a evita concocițiile chimice periculoase pe care le pot aduce conservanții, conservați alimentele în mod natural folosind sare, zahăr, ceapă sau extract de rozmarin.
