Vinetele sunt o legumă abundentă, obișnuită, în cele mai multe părți ale Statelor Unite, dar mulți bucătari de casă nu știu să asezoneze și să o pregătească. În timp ce multe metode pot fi folosite pentru a găti vinetele, incluzând mâncarea, grătarul și prăjirea, o metodă sănătoasă, simplă, care are ca rezultat vinetele aromate este coacerea la cuptor cu ierburi tradiționale italiene. Când gătiți vinetele, folosiți puțin uleiul, deoarece vinetele asemănătoare cu bureții au tendința de a-l înmuia foarte repede.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Clătiți vinetele sub apă rece de la robinet. Tapetează vinetele uscate cu prosoape de hârtie și puneți vinetele pe o tăietură curată.
Pasul 3
Îndepărtați aproximativ un inch de sus și de jos vinetele cu un cuțit ascuțit. Eliminați porțiunile de sus și de jos sau rezervați-le pentru supa de casă, dacă doriți.
Pasul 4
Feliați vinetele în rondele de aproximativ un centimetru grosime. Puneți rondele de vinete pe o foaie de copt curată.
Pasul 5
Ungeți rondele de vinete cu ulei de măsline extravirgin pe ambele părți și asezonați-le cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Pasul 6
Stropiti jumatate din cimbru, oregano, rozmarin si busuioc pe varful feliilor de vinete. Introduceți foaia de copt în cuptor pe suportul central și gătiți vinetele timp de 10 minute.
Pasul 7
Întoarceți feliile de vinete și adăugați-le cu ierburile rămase. Introduceți foaia de copt în cuptor pentru încă 10 minute.
Pasul 8
Transferați feliile de vinete într-un platou de servire cald cu o spatulă și serviți-le imediat cât sunt fierbinți.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Vinetele întregi
Servețele de hârtie
Curățați tabla de tăiere
Cuțit ascuțit
Curata foaia de copt
Perie pentru alimente
Ulei de măsline extravirgin, pentru periaj
Sare de mare, după gust
Ardei negru proaspăt măcinat, după gust
1/4 linguriță de cimbru uscat
1/2 linguriță de oregano uscat
1/2 linguriță rozmarin uscat tocat
Se servește cald platoul
Spatula
Ulei de măsline infuzat cu usturoi, opțional, după gust
Bacsis
Pentru un pic de aromă suplimentară, puteți strecura feliile de vinete fierte cu ulei de măsline infuzat cu usturoi chiar înainte de servire. Folosiți puțin uleiul de măsline infuzat cu usturoi pentru a nu mai vină prea gras.
