Pan-prăjirea este o metodă tradițională de preparare a fileurilor de pește pentru un finisaj crocant. Paine sau bătută folosită pentru acoperirea peștilor afectează aroma și crocantitatea peștelui gătit. Când pâinea se lovește de uleiul fierbinte, se gătește repede și se sigilează pe fileul de pește. Ingredientele folosite pentru o preparare de pește de bază se găsesc în mod obișnuit în majoritatea bucătăriilor, ceea ce o face o masă simplă de preparat fie din pește proaspăt prins, fie din file de pește congelate din supermarket.
Pasul 1
Tăiați fileurile de pește în bucăți de 5 inci. Îndepărtați orice oase sau resturi de piele din bucățile de pește. Sare și piper bucățile de pește ușor.
Pasul 2
Amestecați pesmetul sau făina de porumb, lămâia și ardeiul cayenne într-un vas superficial. Se adaugă sare și piper sau alte condimente uscate după dorință.
Pasul 3
Bateti ouale si apa impreuna intr-un bol superficial. Aliniați oul, panul și o farfurie pentru o paine mai ușoară.
Pasul 4
Înmuiați bucățile de pește pe rând în amestecul de ouă. Întoarceți peștele astfel încât toate părțile să fie acoperite cu amestecul de ouă. Ridicați peștele din vas, lăsând oul în exces să picure înapoi în vas.
Pasul 5
Puneți peștele în amestecul de paine. Întoarceți peștele și presărați acoperirea, astfel încât să fie acoperit complet. Puneți peștele prăjit pe o farfurie până când sunteți gata să îl prăjiți. Repetați procesul cu fiecare bucată de pește.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
1 file file de pește
Cuţit
1/2 lingură. sare
1/2 lingură. piper
3/4 cani pesmet sau făină de porumb
1 lingură. ardei iute
1/2 lingură. piper roșu
Farfurie superficială
2 albusuri
1 lingură. apă
Castron
Tel
Farfurie
