Cum să gătești pește congelat pe grătar

Gătitul peștilor congelați este sigur, dar rezultatele nu se întotdeauna arată la fel de bine ca atunci când gătești fileuri decongelate. Exteriorul peștelui congelat este adesea cu vedere înainte ca interiorul să se dezghețe complet și să se gătească, ceea ce este o preocupare deosebită pentru metodele de căldură uscată, precum grătarul sau asezarea în tigaie. Încercați această problemă când grătați fileuri congelate folosind grătarul pentru a aburi peștele într-un pachet de folie, mai degrabă decât să puneți fileul congelat sau friptura direct pe grătar. Gătiți parțial peștele înainte de a-l asezona; agenții dvs. aromatizanți nu se vor lipi de bucățele înghețate.

Un bărbat gătește file de pește pe grătar. Credit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Pasul 1

Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.

Pasul 2

Scoateți peștele congelat din ambalaj. Țineți fileul sau friptura sub apă curgătoare rece doar câteva secunde pentru a îndepărta particulele de gheață.

Pasul 3

Ungeți ușor o foaie de folie cu spray antiaderent sau ulei de gătit. Foaia trebuie să fie cu aproximativ 4 centimetri mai lungă decât tăierea de pește pe care o pregătiți.

Pasul 4

Puneți peștele pe centrul foliei, laturați-l în jos, dacă pielea rămâne. Puneți câteva felii de lămâie, tei sau portocală peste pește, dacă doriți. Îndoiți părțile mai lungi ale foliei, apăsați capetele împreună, apoi pliați-le în jos de câteva ori pentru a crea o cort liberă peste pește. Îndoiți celelalte părți închise, sigilând complet pachetul.

Pasul 5

Puneți pachetul pe grătar, cusătură în sus. Gătiti o bucată de pește mai subțire - sub 1 inci grosime - pentru aproximativ 8 minute, sau tăieturi mai groase până la 10 minute.

Pasul 6

Scoateți peștele de pe grătar și deschideți pachetul. Ungeți peștele cu ulei de gătit sau unt nesalțit topit. Aromați-l după gust cu sare și piper, împreună cu orice alte plante, condimente, aromatice sau lichide dorite, cum ar fi: mărar, rozmarin, salvie, busuioc, cimbru, cajun sau condimente de înnegrire, pudră de curry, usturoi, ghimbir, coajă de citrice, suc de citrice, sos de soia sau teriyaki.

Pasul 7

Sigilați din nou pachetul cu folie și întoarceți peștele la grătar, de această dată, cusături pentru a promova gătirea uniformă. Gătiti peștele pentru încă 8-10 minute, până când carnea este opacă până la capăt.