Sfecla este umplută cu nutrienți esențiali și are o varietate de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, aceste legume cu rădăcină dulce nu sunt adesea folosite în mâncăruri gătite. S-ar putea să descoperiți că consumul unui supliment de sfeclă sau suc de sfeclă este un mod mai ușor de integrare a acestui aliment sănătos în dieta dvs.
Date nutritive despre suc de sfeclă
Sfecla este foarte cunoscută pentru faptul că este bogată într-o varietate de vitamine și minerale. Conform unui studiu din numărul din ianuarie 2019 al Journal of Food Chemistry , sfecla conține, de asemenea, o varietate de compuși bioactivi benefici, incluzând compuși fenolici, carotenoizi, flavonoide și betalane.
Din păcate, sucul de sfeclă pe care îl găsești de obicei în supermarket-ul tău ar putea să lipsească cea mai mare parte a acestor nutrienți. USDA spune că o cană (8 uncii) de suc de sfeclă organică are 70 de calorii, 1 gram de proteine și 18 grame de carbohidrați; 13 grame din acești carbohidrați provin din zahăr. Acest suc de sfeclă nu conține cantități mari de micronutrienți.
Dacă speri să obții beneficiile sfeclei sub formă de suc, cel mai bine îți faci singur suc de sfeclă acasă. O cană de sfeclă crudă este egală cu aproximativ 136 de grame sau o sfeclă și jumătate. Aceasta înseamnă că probabil veți avea nevoie de cel puțin două sfecle pentru a face o ceașcă (8 uncii) de suc de sfeclă din sfeclă crudă. USDA afirmă că două sfeclă de sfeclă (164 grame) conțin:
- 70 de calorii
- 15, 6 grame de carbohidrați (11 grame provin din zahăr, în timp ce 4, 6 grame provin din fibre)
- 2, 6 grame de proteine
- 14% din valoarea zilnică (DV) pentru cupru
- 8% din DV pentru fier
- 12% din DV pentru potasiu
- 24 la sută din DV pentru mangan
- 8 la sută din DV pentru magneziu
- 6 la sută din DV pentru fosfor
- 6% din DV pentru zinc
- 6% din TV pentru riboflavina (vitamina B2)
- 6% din TV pentru vitamina B5
- 6% din DV pentru vitamina B6
- 44% din TV pentru vitamina B9
- 8% din DV pentru vitamina C
În timp ce cu siguranță veți pierde anumite substanțe nutritive, cum ar fi fibrele, atunci când jucați sfeclă, producerea propriului suc de sfeclă acasă ar trebui să vă permită să rețineți multe vitamine și minerale esențiale.
Cu toate acestea, potrivit unui studiu publicat în numărul din februarie 2016 al Journal of Food Science and Biotechnology , veți ajunge, de asemenea, cu o cantitate mai mare de zahăr în sucul de sfeclă în comparație cu sfecla integrală. Acest studiu a descoperit, de asemenea, că sfecla, care conține compuși fenolici și alți antioxidanți, poate păstra cea mai mare parte a acestor compuși bioactivi benefici în timpul procesului de suc.
Supliment de sfeclă Date nutritive
Suplimentele de sfeclă sunt produse în două moduri principale: Puteți lua suc de sfeclă și deshidrata-l pentru a crea o pudră, sau puteți deshidrata sfecla întreagă printr-un proces precum uscarea prin congelare. Odată uscate, sfecla este apoi zdrobită sub formă de pulbere.
Modul în care este făcut suplimentul tău de sfeclă va influența nutriția și cantitatea sa de compuși bioactivi benefici. Cu toate acestea, toate suplimentele de sfeclă pot fi utilizate în aceleași moduri. Majoritatea oamenilor amestecă aproximativ o lingură de pudră de sfeclă într-un smoothie, apă sau altă băutură.
În majoritatea cazurilor, suplimentul dvs. mediu de sfeclă conține mai mult decât doar sfeclă. Puteți găsi ingrediente precum ceaiul verde, peptidele de colagen, fibre dietetice sau alte fructe și legume în pudră de sfeclă. De exemplu, listarea USDA pentru pulbere de sfeclă conține, de asemenea, morcov, kale și spanac.
Suplimentul de sfeclă HumanN, SuperBeets, este realizat în principal din sfeclă, dar conține de obicei arome naturale de fructe. SuperBeets conține 15 calorii, 4 grame de carbohidrați (3 grame sunt zahăr) și 1 gram de proteine per lingură (5 grame). Există, de asemenea, 5% din DV pentru potasiu și 83% din DV pentru vitamina C în fiecare lingură.
În special, SuperBeets se comercializează în sine ca având la fel de mult oxid de azot ca trei sfecle întregi. Studiul Journal of Food Science and Biotechnology a descoperit că pulberea de sfeclă are o cantitate echivalentă de oxid nitric în comparație cu chipsurile de sfeclă și sfeclă gătită. Cu toate acestea, aceasta a fost cu mult mai mică decât cantitatea găsită în sucul de sfeclă.
Pastile de sfeclă vs. beneficii pentru sucuri
Mai mulți nutrienți din suplimentele de sfeclă sunt păstrate bine. De fapt, studiul Journal of Food Science and Biotechnology a descoperit că există mai mulți acizi organici, cum ar fi acidul citric și acidul ascorbic, în pulberea de sfeclă în comparație cu sucul de sfeclă.
Cu toate acestea, alți nutrienți se pierd în timpul creării pulberii. Acestea fiind spuse, dacă încercați să evitați zahărul, veți fi încântat să știți că există și aproximativ jumătate de zahăr într-un supliment de pudră de sfeclă în comparație cu sucul de sfeclă.
Majoritatea companiilor care produc pulbere, pastile sau capsule de sfeclă nu susțin că veți obține toți nutrienții găsiți în sfeclă întreagă sau suc într-o singură capsulă de sfeclă. Cu toate acestea, este posibil să observați adesea produse care prezintă beneficii pentru sănătate similare cu cele din pulberea SuperBeets sau cu mestecaturile moi.
HumanN susține că există o aceeași cantitate de oxid nitric în servirea dvs. standard de pulbere de sfeclă, așa cum ar exista în sfeclă multiplă. În cazul HumanN, fiecare lingură de pulbere de supliment de sfeclă este echivalentă cu trei sfecle întregi. Nivelurile de oxid nitric din pulberea de sfeclă și sfeclă întreagă sunt adesea echivalente, deci această afirmație ar putea fi cu siguranță faptică.
Cu toate acestea, rezultatele studiului Journal of Food Science and Biotechnology au descoperit că sucul de sfeclă are de cinci ori mai mult oxid nitric în comparație cu cantitatea echivalentă de pulbere de sfeclă și sfeclă întreagă. Aceasta înseamnă că este probabil să existe mai puțin oxid nitric în aceste pastile de sfeclă față de suc.
Elementele nutritive din sfeclă sunt bune pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, conținutul de oxid nitric al sfeclei este la fel de important și a fost asociat cu multe beneficii pentru sănătatea sfeclei. Acestea includ performanța îmbunătățită în sport, îmbunătățirea funcției cardiovasculare și reducerea tensiunii arteriale. Discutați-l mai întâi cu furnizorul dumneavoastră de sănătate dacă aveți în vedere să luați suplimente de sfeclă.
În cele din urmă, dacă consumi suplimente de sfeclă pentru oxidul nitric și vitamina C, ele sunt cu siguranță sănătoase și echivalente cu sfeclă întreagă. Praful de sfeclă și capsulele sunt, de asemenea, mult mai convenabile decât consumul de sfeclă proaspătă sucită sau sfeclă întreagă. Cu toate acestea, într-o comparație a pastilelor de sfeclă versus suc, sucul câștigă. Sucul de sfeclă proaspătă conține o varietate mai largă de nutrienți, împreună cu cantități mai mari de compuși fenolici și oxid nitric.
