Când vremea devine rece și ploioasă, îndreptarea afară pentru a grăta niște burgeri este probabil ultimul lucru pe care doriți să îl faceți. Din fericire, vă puteți bucura în continuare de un burger și cartofi prăjiți, gătind hamburgeri în cuptorul cu convecție.
Bacsis
Gătirea hamburgerilor într-un cuptor cu convecție necesită o temperatură redusă și mai puțin timp decât un cuptor convențional.
Utilizarea unui cuptor de convecție
Indiferent dacă faceți o friptură de hamburger fiartă sau doar o cină simplă de burger și cartofi prăjiți, utilizarea unui cuptor cu convecție este o metodă simplă, sănătoasă și rapidă pentru a vă duce la bun sfârșit treaba. Un cuptor de convecție folosește unul sau mai mulți ventilatori pentru a circula aerul cald, ceea ce vă permite să preîncălziți și să gătiți mai repede. De asemenea, gătește mâncarea mai uniform decât un cuptor convențional.
Există două tipuri de cuptoare cu convecție: unul care este așezat pe blatul dvs. și unul care face parte din cuptorul dvs. de perete încorporat sau de raclă. În general, cuptoarele cu convecție care fac parte din unitatea dvs. mai mare funcționează mai bine decât unitățile pe care le puteți cumpăra pentru blatul dvs.
Conform unui articol din Fine Cooking, din moment ce un cuptor cu convecție îți încălzește mâncarea mai repede, vei dori să încălzești cuptorul convențional la o temperatură cu 25 de grade Fahrenheit mai mică decât dacă urmărești o rețetă care necesită utilizarea unui cuptor convențional.
De asemenea, veți dori să reduceți timpul recomandat cu până la 25%, dacă urmați o rețetă pentru un cuptor convențional. În plus, atunci când coaceți hamburgeri într-un cuptor de convecție, luați în considerare utilizarea unei tigaie cu laturi joase, deoarece vă permite să obțineți beneficiile maxime ale utilizării unui cuptor cu convecție.
Hambarzi în cuptor de convecție
Pașii pentru gătirea hamburgerilor într-un cuptor cu convecție sunt, în general, aceiași, indiferent de tipul de burger pe care îl faceți. Ceea ce înseamnă că adăugarea de condimente, ceapă tăiată cubulețe, sos de friptură, usturoi sau orice alte ingrediente nu vor modifica drastic timpul sau temperatura de gătit.
- Încălziți cuptorul: preîncălziți cuptorul de convecție la 425 de grade F. Multe rețete necesită 450 de grade F. Dacă cuptorul se reglează automat pentru o setare de convecție, introduceți 450 de grade F și cuptorul se va regla la 425 de grade F. În caz contrar, setați acesta la setarea de convecție la 425 grade F.
- Pregătiți burgerii: condimentează hamburgerii după gustul tău. Într-un bol, adăugați carne de vită măcinată și condimentele la alegere. Luați în considerare amestecarea în ceapa tăiată cubulete, sosul fripturii, usturoiul tocat, sosul Worcestershire sau sarea condimentată. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca ingredientele și hamburgerul împreună.
- Confecționați tocurile: formați burgerii cu mâinile la dimensiunea dorită. Faceți mai întâi în bile, apoi aplatizați-vă cu palma.
- Încălziți mai întâi o tigaie: preîncălziți o tigaie mare din fontă la foc mediu până la mic timp de cinci minute. Adăugați o notă de ulei și așezați chiftele în tigaie. Porniți căldura în sus și gătiți gătitele, întorcând o dată, timp de două minute pe fiecare parte.
- Pregătiți-le să gătească: folosind un suport pentru prăjire sau o foaie mare de prăjitură cu un suport de răcire metalic în foaie, transferați ghetele din tigaie în suport.
- Gătiti burgerii: Introduceți raftul sau foaia de fursecuri în cuptor și coaceți timp de 13 până la 15 minute sau până când temperatura internă ajunge la 160 de grade F. Folosiți un termometru alimentar pentru a verifica disponibilitatea. Dacă doriți să adăugați brânză, scoateți burgerii când mai rămân două minute. Puneți brânza deasupra copturilor și dați-o la cuptor pentru timpul rămas.
- Îndepărtați și serviți: scoateți tigaia din cuptor și așezați copturile pe o farfurie. Serviți pe chifle cu o salată aruncată, cartofi prăjiți și fructe.
Masa de vită și siguranța alimentelor
Păstrarea burgerilor și a cartofii prăjiți nu este în detrimentul sănătății tale. Cu toate acestea, dacă alegeți carne de vită măcinată răsfățată la magazinul alimentar sau nu respectați orientările adecvate de gătit, puteți ajunge să vă simțiți foarte rău.
Potrivit Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, achiziționarea de carne de vită măcinată cu un număr de stabilire USDA pe pachet, scris ca „EST”, urmată de un număr, vă asigură că cumpărați carne de vită măcinată produsă la o fabrică inspectată de USDA. O altă parte a pachetului la care trebuie să acorde atenție este data „vânzării”.
Această dată este destinată vânzătorului și nu consumatorului. Pentru o calitate maximă, USDA recomandă prepararea sau congelarea cărnii de vită în două zile de la achiziționarea acesteia.
Ultima etichetă de verificat este eticheta sigură de manipulare a alimentelor. Asigurați-vă că carnea achiziționată are această etichetă pe pachet și urmați instrucțiunile după ce ajungeți acasă. Această etichetă vă spune cum să stocați, să pregătiți și să gestionați în siguranță carnea crudă.
După ce faceți hamburgeri într-un cuptor cu convecție, depozitați în siguranță eventualele rămășițe în frigider sau congelator în două ore de la gătit, conform Centrelor de control și prevenire a bolilor. Când sunt refrigerate prompt, hamburgerii pot sta la frigider timp de trei până la patru zile. Dacă le înghețați, etichetați pachetul cu data și mâncați în patru luni.
