Cozile de homar sunt adesea vândute crude și înghețate în coajă, dar este mai puțin obișnuit cu homarii întregi. În mod obișnuit sunt pre-gătite și apoi înghețate la fabrica de prelucrare, pentru a păstra aroma proaspătă și delicată a homarilor și a le face mai durabile pentru transport și depozitare. Acestea pot fi dezghețate peste noapte în frigider și apoi încălzite sau mâncate la rece, dar dacă sunteți apăsat pentru timp, puteți să le încălziți direct din starea lor înghețată.
Pasul 1
Puneți un vas mare pe cel mai mare arzător al sobei dvs. și umpleți-l cu apă. Pentru homarii cu dimensiuni standard, în medie, aproximativ 1 1/2 kilograme, permiteți aproximativ 3 sferturi de apă pe homar. Adăugați 2 linguri de sare de mare pe sfert și aduceți apa la fierbere completă.
Pasul 2
Aruncați-vă homarii înghețați în oală, având grijă să nu vă stropiți cu apa clocotită. Aduceți vasul înapoi la fierbere completă. Acest lucru poate dura câteva minute, în funcție de căldura arzătorului tău.
Pasul 3
Scoateți vasul de pe foc și acoperiți-l cu capacul său. Dacă homarii au o greutate de aproximativ 1 1/2 kilogram, vor avea nevoie de 10 până la 12 minute pentru a se încălzi până la capăt. Langele mai mici de 1 kilogram au nevoie de obicei doar de la 9 la 10 minute, în timp ce exemplarele mai mari de 2 kilograme ar putea lua 15.
Pasul 4
Scoateți un homar din oală cu o pereche de broaște. Prindeți-l cu un prosop curat și îndoiți-l pentru a deschide un decalaj între corp și coadă. Introduceți un termometru citit instant prin gol, în partea cea mai groasă a cozii. Langele tale sunt gata să servească atunci când temperatura internă ajunge la 160 de grade Fahrenheit.
Pasul 5
Scurgeți homarii și serviți-i fierbinți cu garniturile și mâncărurile preferate.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala mare
Sare de mare
clește
Termometru cu citire instantanee
Bacsis
Nu se recomandă aburirea, microundele sau coacerea homarului congelat, pentru că este foarte dificil să le reîncălziți fără a supraveghea. Carnea va ieși dură și cauciucată.
Langele congelate fără gătit tind să se lipească de coajă după ce sunt gătite, ceea ce face dificilă și frustrantă eliminarea cărnii. Aceasta este o problemă mai mică cu cozile, care pot fi împărțite pur și simplu înainte sau după gătit.
