Câteva afecțiuni diferite pot duce la artrită sau inflamații dureroase ale articulațiilor. În gută, o problemă metabolică poate provoca dureri articulare, deoarece organismul are dificultăți în a scăpa de un produs rezidual din sânge numit acid uric. Alegerea alimentelor potrivite poate ajuta la prevenirea sau îmbunătățirea simptomelor gutei, anumite legume fiind alegeri mai bune decât altele.
Veggies cu puritate scăzută
Acidul uric se formează atunci când corpul tău purină în alimente. Nivelurile ridicate pot rezulta din supraproducția de acid uric, o problemă care o excretă în urină sau în ambele. Pe măsură ce compusul se acumulează, formează cristale cu ace în țesuturile articulațiilor, provocând în cele din urmă durere. Alegerea legumelor cu conținut scăzut de purină poate ajuta la scăderea nivelului de sânge de acid uric, diminuând probabilitatea formării cristalelor dacă aveți gută. Un aliment cu conținut scăzut de purină produce în general 100 de miligrame sau mai puțin acid uric la 100 de grame de aliment. Exemple bune includ sfeclă, castraveți, salată, cartofi și dovlecei de vară, toate producând 50 miligrame sau mai puțin acid uric în fiecare 100 de grame.
Legume bogate în antioxidanți
Nivelurile ridicate de acid uric în gută ar putea, de asemenea, să îți crească riscul de boli cardiovasculare, potrivit unui document publicat în 2009 în „Cercetarea și terapia artritei”. Antioxidantii te ajuta sa te protejezi de radicalii liberi care pot dauna celulelor si iti cresc riscul de probleme cardiovasculare, iar Centrul Medical al Universitatii din Maryland recomanda consumul de alimente bogate in antioxidanti daca ai guta. Legumele cu un conținut scăzut de purină, dar bogate în antioxidanți precum licopenul, vitamina E sau beta-carotenul includ varza roșie, care este deosebit de bogată în beta-caroten, cu aproximativ 600 de micrograme în 1 cană de legume crude mărunțite. Ardeii roșii sunt, de asemenea, o alegere bună, cu 500 de micrograme de licopen, peste 3 miligrame de vitamina E și peste 1.600 de micrograme de beta-caroten în 1 cană de ardei tocați.
Alegeri cu fibre mari
Consumul de legume cu conținut ridicat de fibre, care conțin și purine, poate fi benefic dacă aveți gută. Fibra dietetică susține o digestie bună și poate încetini absorbția de nutrienți, un posibil beneficiu atunci când încercați să vă mențineți nivelul de acid uric din sânge scăzut. Morcovii sunt o alegere bună, cu aproximativ 3, 5 grame de fibre în 1 cană de morcovi crudi tocați, plus că sunt destul de săraci în purine. Alte opțiuni bune includ calea tocată, gătită, care are 2, 6 grame de fibră pe cană și ceapa tocată, crudă, cu aproximativ 3 grame de fibră în 1 cană. Publicația „Ghid dietetic pentru americani, 2010” recomandă femeilor adulte să consume 25 de grame de fibre zilnic, în timp ce bărbații ar trebui să obțină 38 de grame.
Ce trebuie de evitat
Deși majoritatea legumelor sunt, în general, mai puține în purine decât alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea de vită, carnea de organe și alimentele pe bază de drojdie, unele legume sunt moderat bogate în purine și trebuie consumate doar ocazional. Exemple includ sparanghel, fasole, linte, ciuperci și mazăre uscată, potrivit Universității din Pittsburgh Medical Center. Limitați consumul de aceste legume la cel mult două porții pe săptămână. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat despre alegerea alimentelor care pot ajuta la prevenirea sau minimizarea simptomelor dureroase ale gutei.
