Vitrina indiană cu brânză vegetariană vine în blocuri albe ferme. Paneer se potrivește la grătar sau la prăjit într-o tigaie cu puțin ulei vegetal. Cu toate acestea, de la sine, paneer are un gust bland și puțin cauciucat. Indienii mănâncă rar paneer fără o aromă și, de obicei, este un ingredient într-un fel de mâncare mai complex. De exemplu, paneer este adesea prezentat în mâncăruri cu spanac, roșii sau mazăre. Alte rețete tradiționale indiene implică paneer ras sau ras.
Paneer cu spanac
Pasul 1
Tăiați un bloc de panou în cuburi mici, în jur de un centimetru lățime. Încălziți o tigaie metalică grea la o temperatură medie-înaltă. Adăugați 1 linguriță. de ulei vegetal. Prăjiți bucățile de paneer în uleiul încins. Se întoarce la fiecare două minute până când toate părțile sunt maro auriu. Se scoate din tigaia fierbinte și se lasă într-o parte.
Pasul 2
Aruncați un kilogram de spanac pentru copii într-un vas cu apă clocotită, sărată. Gatiti trei minute, apoi scurgeți și clătiți în apă rece. Folosiți un blender de mână sau un procesor de mâncare pentru a toca spanacul într-o pastă umedă și aspră.
Pasul 3
Se toacă patru cepe în bucăți mici și se prăjesc într-o tigaie mare care conține ulei vegetal pentru aproximativ șase minute sau până la moale. Adăugați 1 linguriță. atât de pastă de ghimbir cât și de usturoi și de 4 linguri. de apa. Aduceți apa la fierbere.
Pasul 4
Se aruncă în doi chilis și 2 lingurițe. de pulbere de coriandru. Se presară într-un vârf de sare. Îndoiți spanacul și lăsați o parte din apă să se evapore din oală.
Pasul 5
Puneți cubulele de pane în oală și amestecați bine. Adăugați 1 lingură. de pulbere garam masala. Încălziți și serviți imediat.
Paneer și Mazăre
Pasul 1
Se prăjesc înveliș cubulit într-o tigaie până se rumenesc pe toate părțile.
Pasul 2
Adăugați 2 cepe, 3 roșii, 2 căței de usturoi și o bucată de ghimbir de 1 inch într-un procesor de alimente și amestecați într-o pastă tare.
Pasul 3
Gatiti amestecul intr-o tigaie incinsa pana cand este gros. Adăugați 1/4 cană de iaurt simplu, 1 lingură. de coriandru și 1/2 lingură. de chili pulbere. Se amestecă într-o ceașcă de mazăre și se gătește timp de cinci minute.
Pasul 4
Introduceți pavilionul în amestecul de mazăre. Se adaugă 1/2 lingură. de garam masala pulbere și gătește până când geamul este fierbinte și moale. Serviți în boluri mici sau alături de orez.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Rețeta nr. 1:
8 oz. bloc de paneer
Tavă
1 lingură ulei vegetal
1 lb. spanac pentru copii
4 cepe
1 lingură pasta de ghimbir
1 lingură pasta de usturoi
2 chiles verzi
Sare
1 lingură. garam masala
Reteta # 2
8 oz. bloc de paneer
Tavă
1 lingură ulei vegetal
2 cepe
3 roșii
2 căței de usturoi
1 bucată de ghimbir
1/4 cană de iaurt simplu
1 lingură. coriandru
1/2 lingură. garam masala
1 cană de mazăre
1/2 lingură. pudra de chili
Bacsis
Adăugați smântână grea la mâncărurile de spanac și mazăre pentru un gust mai bogat și mai cremos.
Avertizare
Aveți grijă să scuipeți grăsime din geam. Purtați un șorț și nu încălziți tigaia prea sus.
