Carbohidrații intră și ies din modă, în funcție de dieta fad a momentului. Dar alimentele care conțin carbohidrați sunt o componentă esențială a oricărui plan de dietă sănătoasă și ar trebui să fie principala sursă de calorii din dieta dvs., deoarece acestea sunt sursa principală de energie.
Cheia este să includeți surse sănătoase de carbohidrați, astfel încât să obțineți cea mai mare cantitate de nutriție din fiecare mușcătură.
Alimente care conțin carbohidrați: amidonuri
Majoritatea oamenilor își iau carbohidrații din amidon. Aceste tipuri de carbohidrati sunt considerati carbohidrati complexi, ceea ce inseamna ca contin un sir de zaharuri care se leaga intre ele si tind sa dureze mai mult timp pentru a fi digerate. Există o serie de tipuri diferite de alimente care sunt considerate amidonuri. Cerealele sunt amidon și includ alimente precum orez, ovăz și orice este făcut cu grâu - cum ar fi pâinea sau pastele.
Leguminoasele, precum fasolea garbanzo, boabele de rinichi, mazărea împărțită și alunele sunt, de asemenea, amidon. Și, desigur, o listă de legume amidonice va include legume precum cartofi, mazăre, porumb și dovlecei de iarnă. Deși cantitatea de carbohidrați va varia, în general, o porție - cum ar fi o felie de pâine integrală sau 1/2 cană de mazăre sau fasole - are aproximativ 14 grame, conform USDA.
Multe dintre aceste carbohidrați sunt, de asemenea, o sursă de fibre, care este un tip de carbohidrați care este doar parțial digerat de organism. Ca și carbohidrații complexi, fibrele tind să încetinească digestia.
Alimente sănătoase care conțin carbohidrați
Fructele și legumele sunt, de asemenea, alimente sănătoase care conțin carbohidrați. Spre deosebire de amidonuri, fructele și legumele conțin carbohidrați simpli, care au unul sau două zaharuri legate între ele; aceste carbohidrati simpli se digera mai repede decat carbohidratii complexi.
Fructele, cum ar fi bananele, strugurii, merele, cantalupul și portocalele, au mai mulți carbohidrați pe porție decât legume precum broccoli, spanac, morcovi, vinete, ciuperci și kale. De exemplu, un măr mic are 15 grame de carbohidrați, dar o porție de 1/2 cană de broccoli aburit are 5 grame, potrivit diviziei de agricultură a Universității din Arkansas. Fructele și legumele sunt, de asemenea, o sursă de fibre, precum și surse de vitamine și minerale.
La fel ca fructele și legumele, lactatele sunt și ele o sursă de carbohidrați simpli. Această categorie include nu numai lapte, dar și iaurt. O porție de 1 cană de lapte sau o porție de 3/4 cani de iaurt are aproximativ 12 grame de carbohidrați, conform USDA. Cantitatea de carbohidrați din lapte nu se schimbă, indiferent dacă bei sau mănânci versiunea completă de grăsime sau cea fără grăsimi. Laptele și iaurtul sunt, de asemenea, surse bune de proteine și calciu de înaltă calitate.
Limitați dulciurile și carbohidrații rafinați
Dulciurile sunt, de asemenea, o sursă de carbohidrați și includ zahăr, miere, sifon, bomboane, prăjituri, fursecuri, gogoși, înghețată și alte cofetării. Dulciurile conțin carbohidrați simpli sau zaharuri. Deși alimentele rafinate în carbohidrați - cum ar fi pâinea albă, orezul alb și pastele albe - sunt formate din carbohidrați complexe, ele sunt totuși alimente procesate. Dulciurile și glucidele rafinate nu sunt la fel de hrănitoare ca amidonurile, fructele și legumele. Le lipsește fibre și nu sunt o sursă naturală de vitamine și minerale.
MedlinePlus remarcă faptul că este întotdeauna mai sănătos să-ți obții vitaminele și mineralele din surse naturale, cum ar fi pâinea integrală din grâu integral sau făină de ovăz din cereale integrale, decât din surse îmbogățite.
