Cum să gătești fasolea pinto pentru 100 de persoane

Fasolea este prietenul credincios al bucătariilor frugale din întreaga lume. Nu numai că sunt delicioase, versatile și ieftine, fasolea oferă mai multe proteine pe calorii decât carnea, cu bonusul suplimentar al unei doze sănătoase de fibre. Când hrăniți o mulțime, luați în considerare utilizarea boabelor pinto ca bază pentru o bară de salate în stil Tex-Mex sau ca ingredient principal pentru o supă plină de viață. Fiecare kilogram de boabe de pinto uscate face 12 porții de jumătate de cană după ce au fost gătite, astfel încât 8, 33 kilograme vor fi necesare pentru a face 100 de porții. Dacă doriți să aveți porții mai mari, faceți alocații folosind mai multe fasole uscate.

Intinde-ti bugetul de bufet cu fasole.

Gătit Fasole Pinto

Pasul 1

Începeți să pregătiți fasolea cu cel puțin 10 ore înainte de a servi pentru cele mai bune rezultate.

Pasul 2

Clătiți și sortați fasolea, îndepărtând resturile sau fasolea decolorată.

Pasul 3

Pune fasolea în oală de stoc și acoperă cu apă. Pune-le deoparte să se înmoaie aproximativ 8 ore.

Pasul 4

Scurgeți fasolea și clătiți încă o dată înainte de a acoperi cu apă proaspătă. Adăugați aproximativ două ori mai multă apă decât fasolea în vasul de stoc.

Pasul 5

Aduceți apa și fasolea la fiert, amestecând ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc.

Pasul 6

Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți fasolea timp de două-trei ore sau până când sunt fragede. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea și adăugați apă, dacă este necesar, asigurându-vă că fasolea nu se va usca.

Pasul 7

Adăugați sare și alte condimente după gust și pregătiți fasolea pentru servire sau adăugați la rețeta dorită.

Lucruri de care vei avea nevoie

Stoc de stoc (de la 16 la 24 de t.)

8 la 9 lbs. fasole uscată de pinto

sare

cuptor

Bacsis

Puteți elimina înmuierea peste noapte cu metoda rapidă de înmuiere listată pe majoritatea ambalajelor de fasole uscată. Clătiți fasolea, adăugați apă și fierbeți timp de 2 până la 3 minute înainte de a scoate de la foc și lăsați să stea, acoperite, timp de 1 până la 2 ore. Apoi clătiți fasolea, adăugați apă proaspătă și începeți să gătiți.