O dovlecei de vară apreciată pentru textura fragedă și aroma blândă, dovlecelul este potrivit pentru nenumărate preparate calde și reci. Spre deosebire de metodele de gătit care necesită lichide, prăjirea păstrează toate calitățile care fac dovlecelul special - gustul, textura, culoarea și valoarea nutritivă. Deoarece dovlecelul este în mare parte apă, conține foarte puține calorii; cu toate acestea, oferă o cantitate generoasă de vitamina C și potasiu. Căutați dovlecei organici în supermarketuri sau pe piețele fermierilor locali.
Pasul 1
Clătiți un dovlecel mic care măsoară aproximativ 2 - 2 1/2 inci în diametru sau mai puțin. Tăiați capetele și tăiați dovlecelul pe jumătate longitudinal sau tăiați-l în cruce în felii de 1 inch. Nu îndepărtați pielea și semințele bogate în nutrienți, care oferă și culoare și textură.
Pasul 2
Ungeți dovlecelul uscat cu un prosop de hârtie. Puneți o bucată mare de folie de aluminiu pe o foaie de copt, apoi aranjați jumătățile, tăiați partea în sus, pe folie.
Pasul 3
Condimentează jumătățile ușor cu sare și piper, apoi stropește dovlecelul cu o cantitate mică de ulei de măsline sau ulei de canola. O lingură de ulei pentru fiecare 2 kilograme de dovlecel este suficientă pentru a rumeni dovlecelul fără a adăuga grăsimi inutile.
Pasul 4
Presărați dovlecelul cu alegerea dvs. de plante proaspete, cum ar fi busuioc sau pătrunjel. Puteți folosi, de asemenea, usturoi sau ceapă pudră. Evitați usturoiul sau sarea de ceapă sau alte săruri condimentate, care adaugă suplimentar sodiu.
Pasul 5
Aduceți folia în sus și în jurul dovleceii, apoi pliați marginile închise.
Pasul 6
Așezați dovlecelul într-un cuptor preîncălzit la 375 grade Fahrenheit pentru aproximativ 30 de minute sau până când dovleceia este fragedă când îl veți trage cu o furculiță. Nu exagerați dovlecelul, deoarece supraagărarea are ca rezultat pierderea aromei și a substanțelor nutritive.
Pasul 7
Deschideți partea superioară a foliei și presărați dovlecelul cu brânză rasă, mozzarella sau parmezan. Dacă caloriile sunt un motiv de îngrijorare, folosiți brânză săracă sau cu conținut redus de grăsime.
Pasul 8
Returnați dovleceii la cuptor cu folia încă deschisă. Prăjiți dovlecelul timp de una până la două minute sau până când brânza se topește și începe să devină aurie.
Pasul 9
Transferați dovlecelul prăjit pe o farfurie, apoi îl serviți la cald.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Servețele de hârtie
Foaie de copt
Folie de aluminiu
Sare si piper
Ulei de măsline extra virgin
Usturoi sau ceapă pudră (opțional)
Busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat (opțional)
Cheddar ras, mozzarella sau parmezan
Placă de servire
