Hidrosilatul de colagen sau colagenul hidrolizat este o formă de colagen pe care ați întâlnit-o ca ingredient în gelatină, capsule medicinale și alte alimente. Colagenul este o proteină derivată din oasele și cartilajul anumitor animale. Conform Brigham and Women Hospital, colagenul hidrolizat este creat prin dezgroparea unui os, pulverizarea sau măcinarea acestuia, înmuierea acestuia în acid clorhidric și apoi în hidroxidul de sodiu și deshidratarea acestuia. Pulberea care rămâne din acest proces poate fi utilizată pentru a face gelatină. Colagenul hidrolizat a devenit un ingredient proeminent în unele produse de slăbit. Consultați medicul înainte de a lua acest produs sau orice produs dietetic.
Istorie
Colagenul a fost utilizat în producerea gelatinei și pentru mai multe alte utilizări culinare de mai bine de 100 de ani, relatează Brigham și Women’s Hospital. Primul produs comercial de gelatină din Statele Unite a fost gelatina Knox, care a fost introdusă în anii 1800. Produse precum Jell-O, care au ieșit pe piață câțiva ani mai târziu, folosesc și colagen hidrolizat și continuă să fie utilizat într-o varietate de produse alimentare astăzi.
Pierdere în greutate și mușchi
Colagenul hidrolizat este utilizat în unele tipuri de produse de slăbit, în special în cele care vin sub formă de băuturi și despre care se spune că funcționează „în timp ce dormiți”. Potrivit Brigham and Women’s Hospital, colagenul hidrolizat este de asemenea gândit pentru a ameliora durerile articulare asociate cu artrita. În plus, unii marketeri de produse pentru pierderea în greutate de colagen susțin că poate crește masa musculară slabă și poate promova arderea grăsimilor. Spitalul Brigham și Women observă că această afirmație nu a fost dovedită științific.
Studiu
Potrivit unui studiu citat pe site-ul web „Nutrition Advisor”, un produs de colagen hidrolizat a arătat eficacitate în reducerea greutății a 50 de persoane supraponderale. Conform studiului, care a fost condus de Joel B. Lao, de la Biroul de cercetare a produselor Essentially You Industries Corp., a descoperit că o lingură zilnică de produs hidrosolat de colagen a produs o pierdere în greutate medie de 10 kilograme în decurs de trei luni. Dieterii nu erau obligați să facă exerciții fizice. Este de remarcat faptul că Essentially Yours Industries Corp., care a sponsorizat studiul, este și producătorul produsului de colagen utilizat. Sunt necesare studii suplimentare pentru a confirma aceste rezultate.
Exercițiu
Deși produsele de slăbit de colagen hidrolizate susțin adesea că crește mușchiul slab, studiul menționat anterior nu a încurajat exercițiile fizice. Exercitarea este esențială pentru construirea mușchilor. În timp ce colagenul poate avea capacitatea de a consolida țesutul conjunctiv în organism, nu există dovezi că ingestia de colagen poate promova construirea mușchilor. Vorbeste cu medicul despre cea mai buna metoda de a-ti creste muschiul slab.
consideraţii
Deoarece colagenul hidrolizat este obținut fie din oase bovine, marine, fie din cartilaj, un produs de pierdere în greutate de colagen nu este potrivit pentru cei din dieta vegetariană sau care sunt alergici la crustacee. Mai mult, au existat îngrijorări cu privire la siguranța unor produse derivate din colagen bovin în lumina bolilor de animale, cum ar fi boala nebunilor.
