Rădăcina de Taro este prezentă în multe feluri de mâncare din India și Asia de Sud-Est. Având un conținut ridicat de carbohidrați amidonici, rădăcinile taro arată similar cu cartofii mărunți, pufani. Rădăcina funcționează atât în mâncăruri savuroase, cât și dulci, deși este cel mai bine în mâncărurile principale. Potrivit lui Frederic Couton din „Cannery Seafood House Cookbook”, rădăcina de taro este toxică dacă nu este gătită corect. Prin textura sa asemănătoare cu cartofii, rădăcina de taro se potrivește stilurilor de gătit, cum ar fi prăjirea profundă în ulei, fierberea în apă și prăjirea.
Fierbere Taro Root
Pasul 1
Se freacă rădăcinile de taro curat sub apă curentă. Cojiți fiecare rădăcină folosind un coaj de legume. Se taie în sferturi sau bucăți de 2 inci.
Pasul 2
Umpleți o tigaie de gătit de dimensiuni medii cu apă, adăugând o stropire de sare. Fierbeți apa pe aragaz. Introduceți toate bucățile de rădăcină de taro în apă.
Pasul 3
Se fierbe rădăcina de taro timp de aproximativ 15 minute. Lipiți o furculiță în rădăcină pentru a verifica moliciunea. Dacă este moale, scurgeți rădăcinile de taro într-un colizor peste chiuvetă.
Pasul 4
Aruncă o bucată de unt pe movila de rădăcini de taro și servește în timp ce se fierbe fierbinte.
Rădăcina Taro-prăjită
Pasul 1
Cojiți câteva rădăcini mari de taro. Tăiați rădăcinile taro în forme de cartofi prăjiți, cu o lungime de aproximativ 2 centimetri și o jumătate de centimetru grosime.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o prăjitoare adâncă sau o tigaie mare, grea, până când este foarte fierbinte. Puneți rădăcina de taro tocată în ulei. Ar trebui să auzi un bubuit. Gătiti timp de patru minute, apoi îndepărtați folosind o lingură de metal pliată.
Pasul 3
Asezati cartofii prajiti pe un prosop de bucatarie stratificat pe o farfurie. Lăsați prosopul de bucătărie să înmoaie o parte din excesul de ulei. Se lasă să se răcească timp de 30 de minute sau mai mult. Încălziți din nou uleiul chiar înainte de a dori să reîncălziți cartofii prăjiți.
Pasul 4
Puneți rădăcina de rădăcină de taro în uleiul de friteuza încinsă și lăsați să gătească un minut. Se scoate și se servește fierbinte cu sos de roșii sau alte sosuri bogate.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
mașină de cojit
Oală
Sare
Piper
Friteuză
Ulei vegetal
Sos de rosii
Bacsis
Rădăcinile Taro se amestecă bine și cu puțin unt și se condimentează.
Avertizare
Evitați să mâncați crude sau neîncăpătoare - acest lucru ar putea duce la un stomac supărat.
Nu prăjiți niciodată într-o tigaie mică pentru a evita incendiile.
Purtați o șorț și mănuși atunci când manipulați friteuza adâncă.
