Marinarea puiului este o modalitate simplă de a tandra pasărea și a infuza carnea cu o explozie de aromă. Folosirea curry-ului în marinada ta adaugă un pic de căldură și fler indian la pui. În atâta timp cât durează pentru a-ți alunga ingredientele împreună, vei avea parte de o marinadă bogată care va face toată munca de aromatizare și asezonare a puiului tău. Frumusețea unei marinade de curry este că puteți include orice condimente și ierburi doriți, atât timp cât includeți pulbere de curry de bază, potrivit Pat Chapman, autorul „Magic Curry”.
Pasul 1
Scoateți pielea din fiecare bucată de pui, dacă este necesar. A lua pielea de pe pui este obișnuit în gătitul indian, dar reduce semnificativ și conținutul de grăsimi și calorii din masa de curry.
Pasul 2
Puneți bucățile de pui într-un vas superficial sau o pungă mare de depozitare din plastic cu fermoar. Pune puiul deoparte.
Pasul 3
Scoateți iaurtul simplu într-un castron și bateți-l într-o gheață generoasă de ulei de gătit, cum ar fi uleiul de măsline, care este o alegere sănătoasă pentru inimă, bogată în grăsimi nesaturate. Optați pentru iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a reduce conținutul de grăsime din marinată. Produsul finit trebuie să fie gros, dar suficient de lichid pentru a se turna.
Pasul 4
Butați în pulbere de curry după gust și orice alte ierburi uscate și mirodenii vă place. Cardamomul, chimenul, coriandrul, scorțișoara, ardeiul negru, ghimbirul, usturoiul și semințele de țelină sunt exemple de condimente care se vor asorta bine cu pulberea de curry.
Pasul 5
Adăugați ingrediente suplimentare în funcție de gusturile dvs. Pentru o aromă mai îndrăzneață, bateți cu pastă de usturoi sau pastă de ghimbir. Pentru o aromă mai blândă, adăugați ceapa și ardeii tăiați marinată. Ardeii ardei vor adăuga o aromă ușor dulce, în timp ce ardeii picante vor adăuga un pic de căldură la marinată. Rădăcina proaspătă de ghimbir, pătrunjelul și pudra de chili sunt ingrediente suplimentare care vor spori aroma marinadei.
Pasul 6
Toarnă marinata peste pui și lasă carnea să marineze câteva ore sau peste noapte înainte de a-l găti.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Pui
Vas de adâncime sau geantă de depozitare cu fermoar
Castron
Iaurt simplu
Linguriţă
Ulei de gatit
pudra de curry
Ierburi uscate și condimente asortate
Tel
Legume asortate
Bacsis
Scoateți puiul de marinat și așezați-l într-o tigaie care a fost pulverizată cu spray de gătit antiaderent. Prăjiți pasărea până când este gătită. Serviți puiul cu mâncăruri laterale bogate în fibre, cum ar fi lintea fiartă, orez brun aburit sau pâine de grâu integral cu hummus. Multe rețete de curry cer ca puiul marinat să fie prăjit. Prăjirea este însă o alternativă mai sănătoasă, deoarece produsul finit este mai mic în grăsimi și calorii.
Avertizare
Gătiți-vă bine puiul. Puiul copt poate fi contaminat cu germeni sau bacterii, cum ar fi salmonella, care vă pot îmbolnăvi dacă îl ingerati. Nu folosiți marinata rămasă ca sos pentru puiul gătit. Deoarece puiul brut a intrat în contact cu marinada, acesta poate adăposti bacterii sau germeni care te-ar putea îmbolnăvi.
