Chiar dacă ești sănătos, nu ar trebui să consumi mai mult de 300 mg de colesterol pe zi. Corpul tău își face propriul colesterol și adăugarea la acesta poate duce la atac de cord sau accident vascular cerebral atunci când îți înfundă arterele și împiedică circulația adecvată. Dacă aveți un nivel ridicat de colesterol, trebuie să fiți deosebit de atenți la ceea ce mâncați. În timp ce carnea de prânz este de obicei bogată în grăsimi saturate și colesterol, există câteva excepții. Verificați întotdeauna conținutul de grăsimi și colesterol de pe orice produs pe care îl cumpărați, deoarece poate varia foarte mult între mărci și modul în care sunt procesate. De exemplu, pastrami este, în mod obișnuit, încărcat cu grăsimi saturate și colesterol, dar un produs fără 98% de grăsime are un conținut mai mic de grăsimi și colesterol decât șunca fără grăsimi.
Pui
Puiul tinde să fie mai mare în conținut de grăsimi și colesterol decât curcanul, cu excepția cazului în care vine vorba de carnea de prânz. Două felii de rulou de pui au 26mg de colesterol. Aceeași porție din pieptul de pui fără grăsime prăjit la cuptor Oscar Mayer are doar 12 mg de colesterol și zero grăsimi saturate, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA pentru referință standard.
Curcan
O felie de rulou de curcan are grăsimi saturate neglijabile și doar 9 mg de colesterol, conform bazei de date naționale a substanțelor nutritive USDA pentru referință standard. O porție de piept de curcan Louis Rich, prăjită la cuptor și fără grăsimi, are aceleași niveluri de grăsime și colesterol.
șuncă
Sistemul de extindere cooperativă din Alabama oferă oricărei cărnii de prânz care este cel puțin 95 la sută fără grăsimi, fiind o lumină verde pentru a fi „inima inteligentă”, inclusiv șuncă. O felie de șuncă gătită fără 96% la sută Oscar Mayer are grăsimi saturate și 10 mg de colesterol.
Bologna
Valoarea colesterolului din Bologna variază în funcție de faptul că este fără carne de vită, curcan sau fără grăsimi. O felie de bologna obișnuită de vită are 16mg de colesterol, în timp ce aceeași porție de bologna cu conținut scăzut de grăsime are 12 mg. O porție similară de bologna de curcan are 1, 2g de grăsimi saturate și este mult mai mare în colesterol la 21mg, conform bazei de date naționale a nutrienților USDA pentru referință standard.
