Deși cartofii au un conținut ridicat de calorii, sunt săraci în grăsimi și furnizează nutrienți importanți, inclusiv fibre alimentare, carbohidrați, potasiu, calciu, vitamina C și folat. Brunele de hașă înghețate, de casă, sunt gata să se pregătească în momentele în care ai nevoie. Sunt bogate în aromă și, de obicei, conțin mai puțini conservanți decât brunurile de hașă comerciale. Atunci când sunt înghețate corespunzător, brunele de hașină păstrează calitatea timp de 12 până la 18 luni.
Selectarea și pregătirea
Cartofii de înaltă calitate, potriviți pentru îngheț, sunt fermi fără germeni, pete moi, vânătăi, cusături sau riduri mari. Evitați cartofii cu pielea verde, ceea ce este un indiciu că cartofii sunt arsi de soare. Cartofii verzi au o aromă amară și conțin o substanță toxică atunci când este consumată în cantități mari. Spălați și curățați cartofii, apoi îndepărtați ochii și petele mici.
Browns Hash Cubed
Pentru maronii hași cuburi, tăiați cartofii în cuburi cu o dimensiune de aproximativ 1/2 inch. Pentru a promova o gătire uniformă, faceți dimensiunea cuburilor cât mai uniformă. Albiți cartofii pentru a păstra culoarea, aroma și textura. Pentru a curăța cartofii cubulați, puneți-i într-un ibric umplut cu apă clocotită. Setați cronometrul timp de trei minute și apoi transferați cartofii într-un bol cu apă cu gheață imediat ce sună cronometrul.
Brătați Hash Browns
Pentru a îngheta maronie de hașe grăbită, fierbeți cartofii întregi, curățați în geci până când cartofii sunt aproape gata, dar încă sunt fermi. Când cartofii sunt suficient de răciți pentru a se descurca, ei sunt gata să se coacă și să se rumenească. Formați cartofii răzuți în găleți de dimensiuni de servire, apoi înghețați prăjiturile pe o foaie de copt.
ambalare
Așezați maronii cuburi de hașă în containerele rezistente la umiditate și la aer, cum ar fi containerele de congelare rigide din plastic sau pungile din plastic resigilabile. Pentru a îngheta brune de hașa grăbită, așezați ghetele de hamei congelate într-un recipient de congelator din plastic sau într-o pungă resigilabilă. Pentru a simplifica servirea, așezați o bucată de folie de congelator între fiecare pâine sau înfășurați fiecare pat într-o pungă individuală. Etichetați fiecare pungă sau recipient, notând data și conținutul.
