Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor pentru carne roșie, luați în considerare puiul congelat sănătos. Această proteină are o mulțime de metode de gătit și este disponibilă cu ușurință. Puiul congelat comparativ cu puiul proaspăt este adesea mai ieftin și are beneficiul suplimentar de a avea timp de depozitare mai lung decât îl face puiul proaspăt.
Bacsis
Puiul congelat este o sursă sănătoasă de proteine. Depozitați, dezghețați și gătiți-l în mod corespunzător pentru a reduce riscul de îmbolnăviri din partea alimentelor.
Luați în considerare puiul congelat sănătos
Puiul congelat comercial este adesea înghețat sau înghețat flash pentru a păstra cât mai multă nutriție, textură și prospețime. Un proces de înghețare rapidă împiedică lichidul din interiorul puiului să se transforme în cristale mari, ceea ce poate provoca deteriorarea mai rapidă a texturii și nutriției.
În unele cazuri, puiul congelat comercial este injectat cu o soluție salină, ceea ce înseamnă că are un conținut ridicat de sare.
Puiul congelat cu flash are un profil nutrițional similar cu cel al puiului proaspăt, deoarece procesul nu utilizează niciun conservant, deși puiul răcit poate avea mai mulți aditivi.
O porție de 4 uncii de pui proaspăt crud, fără piele, are 136 de calorii pe porție, cu puțin peste 25 de grame de proteine și doar 3 grame de grăsime totală, conform USDA. Puiul este, de asemenea, o sursă de fier, potasiu, vitaminele K și A și vitaminele B, în special niacina.
Pui congelat Vs. Proaspăt
Pe lângă achiziționarea de pui prefabricat, puteți congela și pui proaspăt. Poate dura până la un an într-un congelator care este zero grade Fahrenheit sau mai mic, în conformitate cu USDA.
Pentru a îngheța puiul acasă, împărțiți puiul în dimensiunile de servire dorite, apoi înfășurați puiul în folie de măcelărie sau așezați porțiile în pungi de congelator.
Îndepărtați cât mai mult aer dintre ambalaj și carne pentru a reduce arderea congelatorului și a reduce cantitatea de spațiu ocupată în congelator.
Pui de decongelare în siguranță
Pentru a găti pui congelat, trebuie mai întâi să-l dezghețați în siguranță. USDA recomandă trei moduri sigure de dezghețare a puiului: la frigider, în cuptorul cu microunde sau scufundat în apă rece.
Dacă puiul este depozitat în ambalaje etanșe, puteți înmuia puiul în apă rece, schimbând lichidul la fiecare jumătate de oră. Dacă geanta se scurge, bacteriile pot intra în carnea ta.
Pentru a dezgheța în frigider, introduceți puiul învelit pe o farfurie și lăsați-l să se dezghete încet. Puiul decongelat poate rămâne în siguranță la frigider timp de una până la două zile înainte de a găti. De asemenea, puteți îngheța carnea dacă decideți să nu o gătiți imediat.
În cazul decongelării cu microunde și apă rece, puiul trebuie gătit imediat - unele zone ale puiului pot deveni calde sau pot începe să gătească în timpul procesului de decongelare, în special atunci când se decongelează într-un cuptor cu microunde.
Bacsis
Planificați dinainte dacă decideți să dezghețați puiul în frigider. Un pui întreg poate dura mai mult de 2 zile pentru a se dezgheța complet.
