Fructele și legumele congelate pot reprezenta peste 22 de milioane de produse congelate până în anul 2015, așa cum este indicat într-un raport al firmei Global Industry Analysts și raportat de PRWeb. Deși nu este la fel de popular ca legumele congelate, vânzările de fructe congelate pot crește din cauza comodității și a disponibilității pe tot parcursul anului. Dacă încercați să includeți mai multe fructe în dieta dvs., utilizarea tipurilor potrivite de fructe congelate este sănătoasă și hrănitoare.
Tipuri și admisie recomandată
Puteți găsi mai multe tipuri de fructe congelate în magazinul alimentar. Piersici, căpșuni, afine, zmeură, papaia, merișoare, cireșe și mere sunt doar câteva dintre soiurile de fructe înghețate disponibile. Toate fructele, fie ele proaspete, congelate sau conserve, se încadrează în grupul fructelor. Adultul mediu necesită între o jumătate de porție și două porții de fructe zilnic. Nevoile variază în funcție de vârstă și de starea generală de sănătate.
Prelucrare
Producătorii trebuie să lucreze rapid pentru a păstra cât mai multă aromă, textură și nutriție în fructele înghețate. În general, congelarea fructelor necesită o abordare cu mai multe etape. În primul rând, un producător spală fructele. În continuare, producătorul aplică, în general, un compus chimic, cum ar fi acidul ascorbic, care împiedică enzimele din fructe să continue să se coacă, conform Extensiei Universității din New Mexico. În cele din urmă, fructele sunt supuse procesului de înghețare rapidă, care îngheață rapid fructele fără deteriorare. Dacă producătorul îngheață fructele fără îndulcitor, caloriile rămân asemănătoare cu fructele proaspete.
Nutrienți
Fructele congelate își păstrează majoritatea substanțelor nutritive după procesul de înghețare, deși fructele pot suferi o pierdere de vitamina C, în conformitate cu dietetica înregistrată Julie Shertzer din Ohio State University Extension. În plus, spre deosebire de fructele lăsate să se coacă din vița de vie, așa cum vedeți în multe magazine alimentare, fructele pe care producătorii selectează să le înghețe sunt coapte și gata de mâncare. O porție de 1 cană de căpșuni proaspete are 46 de calorii, o urmă de grăsimi, 2, 9 g de fibre și 7 g de zaharuri naturale. În comparație, o porție de 1 cană de căpșuni înghețate și neîndulcite are 52 de calorii, o urmă de grăsime, 3, 1 g de fibre și 7 g de zahăr care apar în mod natural, potrivit Laboratorului de Date Nutriente USDA. O cană de căpșuni congelate are 61 mg de vitamina C, în timp ce căpșunile proaspete au 84 mg.
Măsuri de precauție
Înainte de a ridica o pungă, un recipient sau o cutie de fructe congelate, citiți eticheta pentru a vă asigura că fructele nu au zaharuri adăugate. Multe produse din fructe congelate conțin zahăr rafinat pentru un plus de dulceață. Dulceața adăugată vine la un preț în ceea ce privește caloriile, fiind de 1 lingură. zahărul are aproximativ 16 calorii. De exemplu, 1 cană de afine congelate fără adaos de zahăr are 13 g de zahăr natural și 79 de calorii. O ceașcă de afine îndulcite și congelate are 186 calorii și 45 g zahăr, dintre care 32 g sunt adăugate zaharuri. Majoritatea etichetelor ambalajelor indică zaharuri adăugate prin cuvintele „îndulcite” sau „ușor îndulcite” de pe panoul frontal al pachetului. Dacă vă place fructele îndulcite, căutați fructe înghețate care utilizează un îndulcitor artificial în loc de zahăr alb, granulat.
