Lista legumelor bogate în zahăr

Legumele sunt bune pentru sănătatea dvs., dar unele dintre ele conțin niveluri ridicate de zahăr. Informații valoroase este să știi care legume au un indice glicemic ridicat și, prin urmare, afectează mai rapid glicemia. Cu cât este mai mare indicele glicemic, cu atât mai mult zahăr conține alimente și cu atât mai rapid zahărul din sânge va simți impactul. Printre legumele bogate în zahăr, mai multe se încadrează în aceste categorii: rădăcini, ardei dulce, bulbi și legume amidonice.

Ridichile într-un bol pe o masă de lemn Credit: voltan1 / iStock / Getty Images

Mărimea porției

Căni de măsurare din oțel inoxidabil Credit: Warren_Price / iStock / Getty Images

Dimensiunile de servire sunt mult mai mici decât ai putea crede. Dacă mănânci legume crude, cu frunze, care au de obicei mai mult conținut de apă, o cană este o porție. Pentru toate celelalte legume, lipiți-vă de 1/2 ceașcă, dimensiunea de porție recomandată de American Heart Association.

Rădăcinoase

O grămadă de morcovi proasrați Credit: Frank Cutrara / iStock / Getty Images

Pentru fiecare porție de 100 de grame, aceste legume rădăcinoase conțin peste 3, 8 grame de zahăr: păstârnac, morcovi, ridichi, rutabaga, napi și sfeclă. Radacina de cicoare revendică cea mai mare valoare dintre legumele rădăcinoase la 8, 7 grame de zahăr.

Ardei iuti

Ardei pe o suprafață de lemn Credit: svetlana foote / iStock / Getty Images

Conținutul de vitamina C al ardeilor iute oferă peste 400 la sută din valoarea zilnică la 100 de grame, dar conțin și 5 grame de zahăr. Ardeii galbeni, portocalii și roșii, în schimb, au gust dulce, dar conțin doar 2, 4 grame de zahăr.

O privire la becuri

Ceapă pe o placă de tăiere Credit: blindfire / iStock / Getty Images

Ceapa are o reputație de a fi cea mai comună legumă de pe Pământ. Conținutul lor de zahăr variază de la aproape 4 grame la mai mult de 5 grame de zahăr. Blaturile verzi (4, 95 grame) și ceapa dulce (5 grame) se numără printre soiurile de ceapă care trebuie folosite cu moderație, datorită conținutului ridicat de zahăr.

Legume cu amidon

Închidere de porumb pe papuci Credit: DAJ / amana images / Getty Images

Legumele cu amidon ridică glicemia mai mult decât legumele non-amidonice. Legumele cu amidon nu sunt rele pentru sănătatea ta, dar, în general, conțin mai mult zahăr decât legumele non-amidonice. Vestea bună este că legumele cu amidon conțin și fibre care te vor umple și te vor face să te simți mai plin, mai mult timp. Dacă socotești carbohidrați sau ești diabetic, ai grijă că aceste legume conțin mai mult zahăr decât legumele cu frunze, verde, care conțin mai multă apă. Exemple de legume cu amidon includ mazăre, dovlecei de iarnă, cartofi și porumb.