Poate fi cel mai cunoscut pentru floarea frumoasă a florii sale, dar floarea-soarelui este și o sursă de hrană. Dacă v-ați plăcut să-i mâncați semințele și să folosiți uleiul său, este posibil să doriți să încercați să încercați varza de floarea soarelui. Aceste germeni nutritivi sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase, fibre, proteine și fier, dar sunt o sursă concentrată de calorii. Cunoașterea nutriției pentru varza de floarea soarelui vă poate ajuta să determinați modul în care acestea se potrivesc în planul sănătos al mesei.
Sursa concentrată de calorii
Ca și sămânța din care încolțește, varza de floarea soarelui are un conținut ridicat de calorii. O porție de 1/4 ceașcă de varza de floarea soarelui conține 190 de calorii, în timp ce aceeași porție a semințelor conține 204 calorii. Mâncarea mai multor calorii decât arde duce la creșterea în greutate. Mulți americani consumă deja mai multe calorii decât au nevoie, conform Ghidului dietetic pentru americani 2010.
Macronutrienți: carbohidrați, grăsimi și proteine
Cea mai mare parte a caloriilor din varza de floarea soarelui provine din conținutul său de grăsimi, motiv pentru care este o astfel de sursă concentrată de calorii. O porție de 1/4 cană din varza conține 16 grame de grăsime totală, 2 grame de grăsimi saturate, 8 grame de grăsimi polinesaturate, 6 grame de grăsimi monosaturate, 6 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 6 grame de proteine. În timp ce varza de floarea soarelui are un conținut ridicat de grăsimi, acestea conțin în mare parte grăsimi nesaturate sănătoase. Consumul mai mult de grăsimi polinesaturate și monoinsaturate în locul grăsimilor saturate poate ajuta la menținerea nivelului de colesterol în control, potrivit American Heart Association.
Calciu și fier
Varza de floarea soarelui este o sursă bună de fier și vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice de calciu. O porție de 1/4 ceașcă îndeplinește 8% din valoarea zilnică pentru fier - 1, 4 miligrame - și 2% din valoarea zilnică pentru calciu - 20 miligrame. Atât fierul, cât și calciul sunt elemente nutritive de îngrijorare. Multe femei în vârstă fertilă, precum și fete adolescente sunt deficitare de fier, spune Ghidurile dietetice 2010, iar includerea germenilor de floarea soarelui în dieta lor poate ajuta aportul lor.
Urmăriți sodiul
Unele mărci de varză de floarea soarelui pot conține sare adăugată, ceea ce crește conținutul de sodiu. Dieta americană este deja bogată în sodiu, conform Ghidului dietetic. Prea mult sodiu în dieta dvs. crește riscul de tensiune arterială ridicată. Citiți etichetele și căutați varză de floarea soarelui fără sare adăugată. În mod ideal, ar trebui să vă limitați aportul total de sodiu la mai puțin de 2.300 de miligrame pe zi, sau mai puțin de 1.500 de miligrame dacă aveți deja hipertensiune arterială, au peste 50 de ani sau sunt descendenți afro-americani.
