Fripturile de coaja sunt o tăietură marfă de vită scoasă din zona coastei, cu coasta și oasele din spate eliminate. Urmați o rețetă de friptură prăjită cu tigaie pentru a căuta în exteriorul fripturii păstrând interiorul tăiat umed și fraged.
Adună ingredientele
Încercați să gătiți ribeye-ul dvs. cu instrucțiuni din această rețetă simplă pentru salată de fripturi Paleo Cinco de Mayo de la LIVESTRONG.COM. Această rețetă folosește o tăietură de 8 uncii de carne cu niște condimente simple.
Când selectați tăietura de vită, observați cantitatea de marmură sau grăsime din friptură. De asemenea, puteți căuta ratingul USDA care poate fi listat pe ambalaj:
- Carnea de vită primă are cel mai înalt nivel de marmuire. Această carne de vită de înaltă calitate este adesea servită în restaurante.
- Carnea de vână de alegere este de înaltă calitate, dar are mai puțin marmură decât prima, dar este totuși o tăietură fragedă și aromată.
- Carnea selectată are cea mai mică cantitate de marmură. Aceste tăieturi sunt mai susceptibile să se usuce atunci când le gătiți.
Bacsis
Un filet de ribeye de 4, 5 uncii are 240 de calorii, recomandă USDA. Aproximativ 63 la sută din aceste calorii provin din proteine, iar restul de 37 la sută provin din grăsimi. Alți nutrienți importanți găsiți în ribeye dvs. includ:
- 4, 6 miligrame sau 26 la sută Valoarea zilnică a fierului
- 14, 2 miligrame sau 129 la sută Valoarea zilnică a zincului
- 4, 4 micrograme sau 189 la sută Valoarea zilnică a vitaminei B12
Nu există carbohidrați sau fibre într-un ribeye.
Veți avea nevoie de o tigaie din fontă sau o tigaie. Această rețetă necesită ghee, dar puteți opta, de asemenea, să utilizați alte grăsimi, cum ar fi uleiul de arahide sau canola sau untul. În plus, veți avea nevoie de sare de mare și piper. Luați în considerare sarea grosieră kosher și ardeiul negru crăpat pentru cea mai mare aromă.
: 5 tipuri populare de sare și modul de utilizare a acestora
Rețetă cu fripturi pan-Fried
După ce v-ați adunat ingredientele, este timpul să vă preparați ribeye.
- Preîncălziți tava: așezați tigaia pe aragaz la foc mediu-înalt și topiți o lingură de ghee..
- Pregătiți friptura: Condimentați ambele părți ale fripturii cu sare și piper.
- Căutați ribeye: puneți friptura pe tigaie și gătiți-o timp de patru minute. Apoi întoarceți friptura și gătiți încă trei-patru minute până la doza dorită.
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura cărnii pentru a confirma că este gătită corect. O friptură medie-rară ar trebui să fie de 120 până la 125 de grade.
După terminarea fripturii, lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de servire. Această rețetă vă solicită să feliați friptura și să o adăugați la salată, dar puteți mânca de asemenea friptura cu o salată sau un alt fel de mâncare pe lateral.
: Cum să gătești o friptură fragedă pe aragaz
